Bulgarian Chicken Liver Stew with Onions and Peppers(Bułgarski gulasz z wątróbki drobiowej z cebulą i papryką)
Pożywny i aromatyczny gulasz z delikatnej wątróbki drobiowej duszonej ze słodką papryką, cebulą i nutą papryki, często podawany z chrupiącym pieczywem.
🧂 Składniki
- 500 g Wątróbka drobiowa(oczyszczona)
- 2 medium Cebula(pokrojona w plastry)
- 2 large Papryka(różne kolory, pokrojona w plastry)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tbsp Papryka słodka(sweet)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 200 ml Bulion warzywny
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w plastry cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj pokrojoną w plastry paprykę i posiekany czosnek na patelnię. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż papryka będzie lekko chrupiąca.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę, smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj wątróbkę drobiową na patelnię. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie zrumieniona z każdej strony, około 5-7 minut. Uważaj, aby jej nie przegotować.
- 5
Wlej bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 10-15 minut, lub do momentu, aż wątróbka będzie ugotowana, a sos lekko zgęstnieje.
- 6
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą, posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę czerwonego wina razem z bulionem.
- ✓Upewnij się, że wątróbka drobiowa jest świeża i dobrze oczyszczona, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
- ✓Podawaj gorące z chrupiącym pieczywem, puree ziemniaczanym lub ryżem, aby zebrać pyszny sos.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili, aby nadać potrawie pikantności.
- Dodaj inne warzywa, takie jak grzyby lub cukinia.
- Na koniec można dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu bułgarskiego dla kremowości.