Recept→Bulgaria→Pile s Oriz s Zeleni Podpravki

Pile s Oriz s Zeleni Podpravki(Kyckling och ris med gröna kryddor)

Name: Pile s Oriz s Zeleni Podpravki
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 4 pieces Kycklinglår eller klubbor (med ben och skinn rekommenderas för mer smak); 3 tbsp Olivolja eller solrosolja; 1 medium Gul lök (finhackad); 1 medium Morot (finhackad); 2 cloves Vitlök (finhackad); 1.5 cups Ris (medium eller långkornigt); 4.5 cups Kycklingbuljong eller vatten; 1.5 tsp Salt; 0.75 tsp Svartpeppar; 1 tsp Torkad mynta (dzhodzhen) (malen); 0.25 cup Färsk persilja (hackad, till garnering); 4 oz Svamp (hackad (valfritt))

Chicken with Rice and Green Spices

En tröstande och aromatisk bulgarisk rätt med möra kycklingbitar bakade med ris, genomsyrad av de färska smakerna av dill och persilja, och en antydan av salta kryddor. Den här ugnsrätten för hela måltiden är både mättande och smakrik och visar upp ett vanligt men älskat sätt att tillaga kyckling och ris i bulgariska hem.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid50 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 200°C.
💡 Proffstips: Förvärmning säkerställer jämn tillagning.
2
Hetta upp 2 msk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta bort kycklingen och ställ åt sidan. Tillaga inte helt igenom.
3
Tillsätt resterande 1 msk olja i grytan. Tillsätt den hackade löken och moroten och fräs tills de mjuknat.
4
Tillsätt den finhackade vitlöken och den hackade svampen (om du använder) och tillaga i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott och svampen har mjuknat något.
5
Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är klart. Tillsätt det sköljda riset i grytan med grönsakerna och rör om för att täcka riskornen.
💡 Proffstips: Sköljning tar bort överflödig stärkelse och förhindrar att riset blir mosigt.
6
Häll i kycklingbuljongen eller vattnet, salt, svartpeppar och torkad, malen mynta. Rör om för att blanda.
💡 Proffstips: Se till att vätskan täcker riset och grönsakerna.
7
Fördela de brynta kycklingbitarna ovanpå risblandningen. Se till att de är någorlunda jämnt fördelade.
💡 Proffstips: Att placera kycklingen ovanpå hjälper den att bli krispig.
8
Täck grytan eller överför blandningen till en smord ugnsform (ca 23x33 cm) och täck noggrant med aluminiumfolie. Baka i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter.
9
Ta bort folien och fortsätt att baka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills riset är mört, vätskan har absorberats och kycklingskinnet är gyllenbrunt och krispigt.
💡 Proffstips: Om riset verkar torrt innan kycklingen är klar, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
10
Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips: Färska örter ger fräschör och en färgklick.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda kycklinglår eller klubbor med ben och skinn ger en mer smakrik och saftig rätt.
✓Mynta (dzhodzhen) är en traditionell bulgarisk ört som ger en unik doft. Om den inte finns tillgänglig kan du ersätta den med en blandning av torkad mynta och en nypa torkad timjan.
✓Justera mängden salt och peppar efter din personliga smak.
✓Använd kycklingbuljong istället för vatten för en rikare smak.
✓Den här rätten serveras ofta med en sida av naturell bulgarisk yoghurt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som ärtor, paprika eller purjolök tillsammans med lök och morötter.
För en kryddigare hetta, tillsätt en nypa chiliflakes eller en finhackad chilipeppar tillsammans med vitlöken.
Om du föredrar det kan du använda kyckling utan ben och skinn, men justera tillagningstiden därefter för att undvika att den torkar ut.