食谱CambodiaPrahok Ktis

Prahok Ktis

一种浓郁而咸香的柬埔寨蘸酱,由猪肉末、发酵鱼酱(prahok)、椰奶和芳香的kroeung制成。通常搭配新鲜蔬菜蘸食。

准备时间15 minutes
烹饪时间30 minutes
总计时间45 minutes
份量6
难度Easy
Prahok Ktis - Cambodia traditional dish

🧂 食材

  • 450 g 猪肉末
  • 2 tbsp Prahok (发酵鱼酱)(根据口味调整)
  • 3 tbsp Kroeung (香茅酱)
  • 200 ml 椰奶
  • 2 tbsp 红甜椒酱(或用红辣椒粉代替上色)
  • 1 tbsp 棕榈糖(或用白砂糖代替)
  • 1 tsp 鱼露(可选,增加咸味)
  • 0.5 cup 豌豆茄(可选)
  • 3 leaves 泰国柠檬叶(切细丝)
  • 3 cloves 大蒜(切细片,用于装饰)
  • 2 tbsp 植物油
  • 新鲜蔬菜(用于蘸食(例如,黄瓜、胡萝卜、卷心菜、四季豆))

💡 专业技巧

  • Prahok的气味和味道可能非常浓烈;从少量开始,如果需要可以再添加。
  • 如果您找不到香茅酱,可以自己制作:将香茅、南姜、大蒜和葱头捣碎。
  • 确保使用优质椰奶以获得奶油般的质地。

创意变奏

为您的创意版本提供灵感

  • 加入一小撮辣椒碎以增加辣度。
  • 一些食谱中会加入少量剁碎的虾仁。

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