👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود. في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية وحمّر الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.

2. 2

   في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وفلفل السكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمه). اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المهروسة واطبخ لمدة 10 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

5. 5

   أضف لب ثمار النخيل والماء إلى القدر. حرّك جيداً لتمتزج المكونات، مع التأكد من عدم وجود كتل. اترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم لب ثمار النخيل الطازج، قد تحتاج إلى استخراج العصير عن طريق غلي المكسرات ثم تصفيتها.
6. 6

   أعد قطع الدجاج المحمّرة إلى القدر. أضف أوراق الغار. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طرياً وتتكاثف الصلصة إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: حرّك من حين لآخر لمنع الالتصاق. أضف المزيد من الماء إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً.
7. 7

   اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق. أزل أوراق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة غنية ولها نكهة مالحة عميقة.