Sauce Arachide au Poulet(Hähnchen mit Erdnusssauce)
Ein reichhaltiger und aromatischer Hähncheneintopf aus cremiger Erdnussbuttersauce, Tomaten und duftenden Gewürzen. Dies ist ein Grundnahrungsmittel für Wohlfühlessen in der Zentralafrikanischen Republik, das oft mit Reis oder Fufu serviert wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchen(in Stücke geschnitten, mit oder ohne Knochen)
- 200 g Erdnussbutter(ungesüßt, cremig oder stückig)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder gewürfelt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 4
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer einrühren und eine weitere Minute lang duftend anbraten.
- 5
Zerdrückte Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen. 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 6
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit etwas warmem Wasser oder Hühnerbrühe glatt rühren. Dies hilft, Klümpchenbildung zu vermeiden.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbuttermasse glatt ist, bevor Sie sie in den Topf geben. - 7
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die restliche Hühnerbrühe und die glatte Erdnussbuttermasse hineingießen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu, wenn die Sauce zu dick ist. - 8
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten garen, oder bis das Hähnchen zart und die Sauce eingedickt ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. - 9
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Sauce können Sie die gedünsteten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer pürieren, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.
- ✓Wenn die Erdnussbutter zu dick ist, verdünnen Sie sie mit etwas warmem Wasser oder Brühe.
- ✓Passen Sie den Cayennepfeffer an Ihren bevorzugten Schärfegrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen herzhafteren Eintopf gewürfelte Süßkartoffeln oder Kochbananen hinzufügen.
- Gegen Ende der Kochzeit anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat einarbeiten.
- Anstelle von Hähnchen Rind- oder Lammfleisch verwenden.