Pastrmka na žaru s povrćem(구운 송어와 야채)
크로아티아 해안과 강가에서 인기 있는 요리인 구운 송어는 간단한 양념을 하고 제철 구운 야채와 함께 제공됩니다.
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🧂 재료
- 2 each 통 송어(내장 제거, 개당 약 300-400g)
- 4 tbsp 올리브 오일
- 1 medium 레몬(반은 즙, 반은 슬라이스)
- 3 cloves 마늘(다진 것)
- 2 tbsp 신선한 파슬리(다진 것)
- 1 tsp 소금
- 0.5 tsp 후추
- 1 medium 주키니(슬라이스)
- 1 medium 피망(어떤 색이든, 슬라이스)
- 1 cup 방울토마토
- 0.5 medium 적양파(슬라이스)
👨🍳 조리법
- 1
그릴을 중간 센 불로 예열합니다.
💡 전문가 팁: 그릴 석쇠를 잘 닦으세요. - 2
송어 양면에 대각선으로 칼집을 몇 군데 냅니다. 송어의 안쪽과 바깥쪽에 소금과 후추로 간을 합니다.
💡 전문가 팁: 칼집을 내면 열이 잘 침투하고 양념이 살에 배도록 돕습니다. - 3
송어의 배 속에 레몬 슬라이스, 다진 마늘, 파슬리를 채웁니다.
- 4
준비된 야채(주키니, 피망, 방울토마토, 적양파)에 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 그릴 바구니나 그릴 석쇠 위에 올립니다.
- 5
남은 올리브 오일 2큰술을 송어에 바릅니다. 송어를 그릴 위에 직접 올립니다.
- 6
송어를 한 면당 약 8-10분씩, 또는 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 부스러질 때까지 굽습니다. 야채는 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
- 7
구운 송어와 야채 위에 신선한 레몬즙을 짜서 뿌린 후 서빙합니다.
💡 전문가 팁: 즉시 서빙하세요.
💡 전문가 팁
- ✓최상의 맛을 위해 신선한 송어를 사용하세요.
- ✓생선을 너무 익히지 마세요. 촉촉하고 부드러워야 합니다.
- ✓로즈마리나 타임 같은 다른 허브를 사용해 보세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 송어의 배 속에 로즈마리 가지와 오렌지 슬라이스를 채워 넣으세요.
- 올리브 오일을 뿌린 삶은 감자를 곁들여 서빙하세요.