وصفاتCubaArroz con Pollo

Arroz con Pollo(أرز بالدجاج الكوبي (Arroz con Pollo))

طبق كوبي كلاسيكي محبوب، يُطهى في وعاء واحد، يتميز بنكهة الأرز العطرية مع قطع الدجاج الطرية المطبوخة في مرق لذيذ. هذا الطبق هو حجر الزاوية في الطبخ المنزلي الكوبي، وغالباً ما يزين التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة بحضوره المريح.

وقت التحضير25 minutes
وقت الطهي45 minutes
إجمالي الوقت1 hour 10 minutes
حصص6
صعوبةMedium
Arroz con Pollo - Cuba traditional dish

🧂 مكونات

  • 1.5 kg قطع دجاج بالعظم والجلد (يوصى بفخذ الدجاج وأفخاذ الطبل)(حوالي 1.1 كجم)
  • 2 cups زيت زيتون(About 400g. Rinsed until water runs clear.)
  • 1 cup بصل أصفر(مفروم ناعماً)
  • 2 فلفل أخضر حلو(مفروم ناعماً)
  • 240 ml ثوم(مفروم)
  • 3 cups صلصة طماطم(حوالي 225 جرام)
  • 1/4 tsp نبيذ أبيض جاف للطبخ (Vino Seco)(حوالي 120 مل)
  • 120 ml مرق دجاج(حوالي 950 مل)
  • 1 cup أرز أبيض طويل الحبة(مغسول ومصفى)
  • 1/4 cup سيزون جويا مع الزعفران (أو توابل أناتو مكافئة)(لإضفاء اللون والنكهة)
  • 2 tbsp أوريجانو مجفف
  • to taste كمون مطحون
  • to taste ورقة غار

💡 نصائح احترافية

  • للحصول على نكهة أغنى، استخدم قطع دجاج بالعظم والجلد. يمكن إزالة الجلد قبل الأكل إذا رغبت في ذلك.
  • تأكد من أن قدرك يحتوي على غطاء محكم الإغلاق لحبس البخار بفعالية، وهو أمر بالغ الأهمية لطهي الأرز بشكل صحيح.
  • لا تتخطى خطوة غسل الأرز؛ هذا يزيل النشا الزائد ويمنع الطبق النهائي من أن يصبح لزجاً.
  • تتبيل المرق هو المفتاح. تذوق واضبط الملح والفلفل قبل إضافة الأرز، حيث سيمتص الأرز جميع النكهات.

أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

  • لأسلوب 'آلا تشوريرا'، استخدم كمية أكبر قليلاً من المرق واطبخ بدون غطاء خلال الدقائق الأخيرة للحصول على قوام أكثر مائية.
  • أضف رشة من البيرة (لاجر أو بيلسنر) مع النبيذ الأبيض أو بدلاً منه لإضافة طبقة إضافية من النكهة.
  • أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الأحمر المفروم، أو الزيتون، أو قطع صغيرة من الفلفل الأحمر المشوي مع البازلاء.

🏷️ علامات

🌍 أطباق مشابهة حول العالم

Elaborate rice preparations often served at gatherings and celebrations.

جزء من عائلة أطباق Celebratory Rice Dishes

🍽️ تتناسب جيداً مع

مشروبات مقترحة

استكشف جميع المشروبات