Kisangani Chicken Stew(Kisangani Hähncheneintopf)
Poulet à la Kisangani
Ein reichhaltiger und herzhafter Hähncheneintopf, benannt nach der Stadt Kisangani. Er besteht aus zarten Hähnchenstücken, die in einer geschmackvollen Tomatensauce mit aromatischen Gewürzen geschmort werden, oft ergänzt durch Gemüse wie Okra oder Auberginen.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Hähnchen(in Stücke geschnitten (Oberkeulen und Unterkeulen empfohlen))
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 can (14.5 oz) Gehackte Tomaten(ungesiebt)
- 1.5 cups Hühnerbrühe
- 1 cup Okra(in Scheiben geschnitten (optional))
- 0.5 medium Aubergine(gewürfelt (optional))
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 Lorbeerblätter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- 4
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 5
Das Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- 6
Die gehackten Tomaten (mit Saft), Hühnerbrühe, Currypulver, getrockneten Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
- 7
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Falls verwendet, die gewürfelte Aubergine und geschnittene Okra hinzufügen.
- 8
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 9
Probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Heiß servieren, typischerweise mit Reis oder Fufu.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen vor dem Anbraten mindestens 30 Minuten marinieren.
- ✓Die Menge an Currypulver und anderen Gewürzen nach Belieben anpassen.
- ✓Wenn der Eintopf zu dick wird, etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Paprika hinzufügen.
- Für einen schärferen Eintopf eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte Chilischote hinzufügen.