🧂 食材
- 500 g 猪肉末
- 250 g 小牛肉末
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 large 鸡蛋
- 3 tbsp 中筋面粉
- 100 ml 牛奶
- 1.5 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- for frying 黄油或食用油
- 1 kg 土豆(蜡质品种，煮熟后放凉)
- 4 tbsp 蛋黄酱
- 2 tbsp 酸奶油
- 1 tsp 第戎芥末酱
- 1/4 small 红洋葱(切末)
- 2 tbsp 新鲜细香葱(切碎)
- to taste 盐和胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将土豆煮至软熟。完全放凉后，去皮并切成一口大小的块。
💡 专业技巧: 使用蜡质土豆可以防止它们变得过于软烂。 - 2
在一个大碗中，混合猪肉末、小牛肉末、切末的洋葱、鸡蛋、面粉、牛奶、盐和胡椒。充分搅拌，直到所有食材混合均匀。
💡 专业技巧: 不要过度搅拌，以免肉饼变硬。 - 3
在中等火力下，在大的平底锅中加热黄油或食用油。将肉馅做成椭圆形肉饼（frikadeller），每面煎约5-7分钟，直到呈金黄色并熟透。
💡 专业技巧: 可以稍微沾湿双手，防止肉馅粘连。 - 4
在煎肉饼的同时，准备土豆沙拉。在另一个碗中，将放凉的、切块的土豆与蛋黄酱、酸奶油、第戎芥末酱、切末的红洋葱和细香葱混合。
💡 专业技巧: 在土豆沙拉中慷慨地加入盐和胡椒调味。 - 5
轻轻地将土豆沙拉拌匀，使所有食材混合。静置至少10分钟，让味道融合。
- 6
将温热的肉饼与奶油般顺滑的土豆沙拉一同上桌。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在土豆沙拉中加入一汤匙切碎的新鲜莳萝。
- ✓如果肉馅混合物看起来太湿，可以稍微多加一点面粉。
- ✓肉饼可以提前做好，然后温和地加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在土豆沙拉中加入一汤匙切碎的腌黄瓜，增加一些脆度和酸味。
- 可搭配腌甜菜根或红甘蓝一起食用。