🧂 食材
- 500 g 去骨去皮雞腿肉(切成約 1 英寸的塊狀)
- 1 medium 洋蔥(磨成細末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 2 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 8-10 木製竹籤(浸泡在水中 30 分鐘)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將雞肉塊與磨碎的洋蔥、切末的大蒜、薑泥、薑黃粉、孜然粉、芫荽粉、檸檬汁、植物油、鹽和黑胡椒混合。充分攪拌，確保雞肉均勻沾上醃料。
- 2
蓋上碗，將雞肉放入冰箱冷藏醃製至少 30 分鐘，或最好醃製 2-4 小時以獲得更深層的風味。
- 3
將醃製好的雞肉塊串在浸濕的木製竹籤上，每塊之間留有少許空隙，以便均勻烹調。
- 4
將烤爐或烤盤預熱至中高溫。輕輕為烤架塗油，以防沾黏。
- 5
烤雞肉串約 12-15 分鐘，期間偶爾翻面，直到雞肉完全煮熟，兩面都帶有輕微的焦痕。
- 6
從烤爐取出，靜置幾分鐘後即可上桌。
💡 專業提示
- ✓為了增加額外的風味，可以在醃料中加入少許卡宴辣椒粉。
- ✓確保雞肉煮熟但仍然多汁；不要過度烹調。
- ✓熱食，可搭配米飯、扁麵包或新鮮沙拉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在竹籤上與雞肉一起串上彩椒塊和洋蔥塊。
- 搭配吉布地花生醬或香辣番茄莎莎醬一起享用。