🧂 食材
- 2 cups 长粒白米
- 1 cup 干鸽豆(浸泡过夜或快速浸泡)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 1.5 cups 水或蔬菜汤
- 1/2 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 sprig 百里香(新鲜)
- 1/4 piece 苏格兰帽辣椒(整个，或根据口味调整，可选)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
彻底冲洗浸泡过的鸽豆并沥干。
- 2
取一个中等大小的锅，中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 3-5 分钟。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分钟至散发香味。
- 4
加入冲洗干净的鸽豆、椰奶、水或汤、百里香枝和整个苏格兰帽辣椒（如果使用）。煮沸。
- 5
转小火，盖上锅盖，慢炖约 25-30 分钟，或直至豆子变软。
- 6
拌入冲洗干净的米饭。用盐和黑胡椒调味。确保有足够的水分来煮饭；如果需要，可以再加一点水或汤。
- 7
盖紧锅盖，小火煮约 15-20 分钟，或直至米饭煮熟且水分被吸收。尽量不要过多搅拌。
- 8
煮好后，取出百里香枝和苏格兰帽辣椒。用叉子将米饭拨松后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓建议将鸽豆浸泡过夜，以加快烹饪速度。
- ✓如果想要更辣的口感，可以在加入苏格兰帽辣椒之前用叉子戳几个洞。
- ✓如果不希望过辣，请确保在食用前取出苏格兰帽辣椒。
- ✓米饭加入后不要过度搅拌，以免变得粘稠。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的咸猪尾或火腿肘以增加风味。
- 在加入鸽豆的同时，加入一罐芸豆，制作什锦豆版本。
- 一小撮多香果可以增添另一层加勒比风味。