Dominica Stuffed Breadfruit(Dominica Gefüllte Brotfrucht)
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, bei dem eine ganze Brotfrucht ausgehöhlt und mit einer herzhaften Mischung, typischerweise gewürztem Hackfleisch, gefüllt und dann zart gebacken wird. Es ist ein vielseitiges Gericht, das als Hauptgericht oder als sättigende Beilage serviert werden kann.
🧂 Zutaten
- 1 large Brotfrucht(ca. 1-1,5 kg)
- 1 lb Rinderhackfleisch
- 0.5 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Thymian(frisch, gehackt)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Wasser(für die Bratform)
- 0.5 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, je nach gewünschter Schärfe))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Brotfrucht hineinstellen. - 2
Die Brotfrucht waschen. Schneiden Sie den oberen Teil mit dem Stiel ab und Höhlen Sie vorsichtig den Kern und die Kerne aus, um eine Kavität für die Füllung zu schaffen. Achten Sie darauf, die Seiten nicht zu durchstechen.
💡 Profitipps: Ein Melonenlöffel oder ein stabiler Löffel eignen sich gut zum Auslöffeln des Kerns. - 3
In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
- 4
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und optional die gehackte Scotch Bonnet Chili zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Kochen, bis die Zwiebeln weich sind und die Mischung duftet.
- 5
Das Tomatenmark unterrühren und weitere eine Minute kochen.
- 6
Die Fleischmischung in die ausgehöhlte Brotfrucht füllen. Das entfernte obere Stück Brotfrucht wieder wie einen Deckel aufsetzen.
💡 Profitipps: Die Füllung fest andrücken, aber nicht überfüllen. - 7
Die gefüllte Brotfrucht mit der Stielseite nach oben auf ein Rost in einer Bratform stellen. Geben Sie 1/4 Tasse Wasser auf den Boden der Form.
💡 Profitipps: Das Wasser hilft, Dampf zu erzeugen und verhindert, dass der Boden verbrennt. - 8
Bei 220°C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
- 9
Die Ofentemperatur auf 175°C reduzieren und weitere 30-45 Minuten backen, oder bis die Brotfrucht mit einer Gabel testbar weich ist.
💡 Profitipps: Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand in der Form und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. - 10
Die gefüllte Brotfrucht einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie vorsichtig den Deckel abnehmen und servieren.
💡 Profitipps: Etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wählen Sie eine feste, reife Brotfrucht für die beste Textur.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili Ihrer Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Reste können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie gewürztes Hähnchenfleisch oder eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse als Füllung.
- Fügen Sie der Fleischfüllung einen Schuss Rum für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
- Servieren Sie es mit einer Beilage scharfer Sauce oder einem einfachen grünen Salat.