Recept→Ecuador→Cazuela de Maduro y Queso

Cazuela de Maduro y Queso(Ugnsbakad gryta med plantan och ost)

Name: Cazuela de Maduro y Queso
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 4 large Mogna plantaner (maduros); 300 g Queso fresco eller bondost (smulad); 1 cup Mjölk; 2 large Ägg; 2 tbsp Socker (valfritt, för extra sötma); 1/2 tsp Kanel; 2 tbsp Smör (smält, för att smörja och ringla över); 1/4 tsp Salt

En söt och salt ugnsbakad gryta från Ecuador, med lager av mogna plantaner (maduros) och ost, ofta berikad med en krämig sås.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 15 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Cazuela de Maduro y Queso - Ecuador traditional dish

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C. Smörj en mellanstor ugnsform med smör.
2
Skala de mogna plantanerna och skär dem i cirka 1,5 cm tjocka skivor. Lägg hälften av plantanskivorna i ett enda lager i botten av den förberedda ugnsformen.
💡 Proffstips: Se till att plantanerna är mycket mogna (mörk gula till svarta skal) för maximal sötma och mjukhet.
3
Strö över hälften av den smulade osten över plantanlagret. Om du använder socker, strö över hälften av det över osten.
4
Lägg de återstående plantanskivorna ovanpå osten. Strö över resten av osten över detta lager. Om du använder socker, strö över den återstående hälften.
5
Vispa ihop äggen, mjölken, kanelen, saltet och det smälta smöret i en separat skål. Häll denna blandning jämnt över lagren i ugnsformen.
6
Baka i den förvärmda ugnen i 40-50 minuter, eller tills gratängen har stelnat, är gyllenbrun på ovansidan och plantanerna är mjuka.
💡 Proffstips: Du kan kontrollera om den är klar genom att sticka ner en kniv i mitten; den ska komma ut ren.
7
Låt cazuelan svalna något innan servering. Den kan serveras varm eller rumstempererad.
💡 Proffstips: Den här rätten är utsökt som den är eller kan serveras som tillbehör.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa muskotnöt i ägg- och mjölkblandningen.
✓Om du inte har queso fresco kan en mild fetaost eller ricotta användas som substitut, även om smakprofilen då kommer att förändras.
✓Att låta gratängen vila efter bakning hjälper den att stelna och gör den lättare att skära.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lager med tillagad strimlad kyckling eller fläsk för en mer mättande måltid.
Blanda ner några matskedar russin eller hackade nötter i ostlagret.
För en sötare version, använd mer socker och ringla över lite honung eller kondenserad mjölk på toppen före bakning.