Estonian Savory Rye Bread Pudding(Эстонский пикантный пудинг из ржаного хлеба)
Уютный и ароматный пикантный хлебный пудинг, приготовленный из традиционного эстонского ржаного хлеба с добавлением сыра и трав. Это отличное блюдо, чтобы использовать черствый хлеб, и его можно подавать как гарнир или легкое основное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Черствый ржаной хлеб(нарезанный кубиками 2,5 см)
- 3 large Яйца
- 400 ml Сливки 18-20% жирности
- 1 tbsp Дижонская горчица
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 tsp Черный перец
- 150 g Острый сыр чеддер(тертый)
- 50 g Сыр пармезан(тертый)
- 2 tbsp Свежий укроп(нарезанный)
- 2 tbsp Свежий зеленый лук(нарезанный)
- 1 tbsp Сливочное масло(для смазывания формы)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 20 см.
- 2
В большой миске смешайте кубики ржаного хлеба, тертый чеддер, нарезанный укроп и зеленый лук.
- 3
В отдельной миске взбейте яйца, сливки, дижонскую горчицу, соль и перец до однородности.
- 4
Вылейте яичную смесь поверх смеси хлеба и сыра. Аккуратно перемешайте, чтобы весь хлеб пропитался. Оставьте на 10 минут, периодически прижимая.
- 5
Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки и равномерно посыпьте сверху тертым пармезаном.
- 6
Выпекайте 35-40 минут, или пока пудинг не поднимется, не станет золотисто-коричневым, а нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
- 7
Дайте немного остыть перед подачей. Подавайте теплым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование черствого ржаного хлеба — ключ к лучшей текстуре.
- ✓Не стесняйтесь добавлять другие травы, такие как петрушка или семена тмина, для разнообразия.
- ✓Это блюдо можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного приготовленного бекона или ветчины для более мясной версии.
- Добавьте обжаренные грибы или лук для дополнительного вкуса.
- Капля сметаны, добавленная в яичную смесь, придаст дополнительную насыщенность.