FSM Taro Leaf and Pork Stew(Guiso de Hojas de Taro y Cerdo FSM)
Un guiso sustancioso y nutritivo con tiernos trozos de cerdo y hojas de taro ricas en nutrientes, cocido a fuego lento en un sabroso caldo de leche de coco. Este plato es un alimento básico en muchos hogares FSM, ofreciendo un sabor casero.
🧂 Ingredientes
- 750 g Paleta de cerdo(cortada en cubos de 2.5 cm)
- 500 g Hojas de taro(frescas o congeladas, picadas)
- 800 ml Leche de coco(entera)
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 250 ml Agua o caldo de pollo
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Aceite de cocina
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de cocina en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los cubos de cerdo por todos lados. Retira el cerdo y reserva.
💡 Consejos de Profesional: Dorar el cerdo aporta profundidad de sabor. - 2
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de que el ajo no se queme. - 3
Regresa el cerdo dorado a la olla. Agrega las hojas de taro picadas, la leche de coco y el agua o caldo de pollo.
💡 Consejos de Profesional: Si usas hojas de taro frescas, asegúrate de lavarlas bien. - 4
Sazona con sal y pimienta negra. Lleva el guiso a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por al menos 1 hora y 15 minutos, o hasta que el cerdo esté muy tierno.
💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. - 5
Prueba el sazón y ajusta si es necesario. Si el guiso está demasiado espeso, añade un poco más de agua o caldo. Si está demasiado líquido, cocina a fuego lento sin tapar por unos minutos para reducir.
💡 Consejos de Profesional: El guiso debe tener una consistencia rica y cremosa. - 6
Sirve caliente, tradicionalmente con arroz.
💡 Consejos de Profesional: Este guiso sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Las hojas de taro pueden ser ligeramente irritantes si no se cocinan completamente. Asegúrate de que estén bien cocidas hasta que estén tiernas.
- ✓Para un guiso más rico y cremoso, usa leche de coco entera.
- ✓Si no encuentras hojas de taro frescas, las congeladas y picadas funcionan bien.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega trozos de batata o ñame al guiso para hacerlo más sustancioso.
- Incluye otras verduras de hoja verde como espinacas o berros.
- Para un toque de acidez, agrega un chorrito de jugo de limón antes de servir.