Recept→Federated States of Micronesia→Taro Leaf and Coconut Milk Stew

Taro Leaf and Coconut Milk Stew(Colocasoppa med kokosmjölk)

Name: Taro Leaf and Coconut Milk Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Federated States of Micronesia
Ingredients: 1 lb Colocasia-blad (taro) (färska eller frysta, hackade (se till att de kokas ordentligt för att avlägsna oxalater; spenat kan användas som ersättning om colocasia-blad är otillgängliga)); 2 cans (13.5 oz each) Kokosmjölk (fetthaltig); 1 medium Lök (hackad); 3 cloves Vitlök (hackad); 8 oz Fisk eller kyckling (valfritt, tärnad (t.ex. tonfisk på burk, tillagad kyckling eller färsk fisk)); to taste Salt; to taste Svartpeppar; Kokt ris eller brödfrukt (till servering)

Palusami-style

En tröstande och krämig gryta gjord på colocasia-blad (taro) som sjudits i rik kokosmjölk, ofta med tillsatt lök och ibland fisk eller kött. Denna rätt lyfter fram basvarorna taro och kokos, som är vanliga i Mikronesien.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Taro Leaf and Coconut Milk Stew - Federated States of Micronesia traditional dish

🧂 Ingredienser

1 lb Colocasia-blad (taro)(färska eller frysta, hackade (se till att de kokas ordentligt för att avlägsna oxalater; spenat kan användas som ersättning om colocasia-blad är otillgängliga))
2 cans (13.5 oz each) Kokosmjölk(fetthaltig)
1 medium Lök(hackad)
3 cloves Vitlök(hackad)
8 oz Fisk eller kyckling(valfritt, tärnad (t.ex. tonfisk på burk, tillagad kyckling eller färsk fisk))
to taste Salt
to taste Svartpeppar
Kokt ris eller brödfrukt(till servering)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Om du använder färska colocasia-blad, skölj dem noggrant och hacka dem. Om du använder frysta, se till att de har tinat.
2
I en stor kastrull eller gryta, fräs den hackade löken i lite olja (eller använd lite av fettet från kokosmjölken) på medelvärme tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
3
Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt de hackade colocasia-bladen i grytan. Om du använder valfri fisk eller kyckling, tillsätt det nu.
5
Häll i de två burkarna med kokosmjölk. Rör om allt.
6
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 30-40 minuter, eller tills colocasia-bladen är mjuka och smakerna har blandats. Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast.
7
Smaka av med salt och svartpeppar.
8
Servera varm med kokt ris eller ångad brödfrukt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att colocasia-bladen kokas ordentligt för att neutralisera oxalater. Om du är osäker, koka färska colocasia-blad i 10-15 minuter innan du tillsätter dem i grytan.
✓För en rikare smak, använd fetthaltig kokosmjölk.
✓Om colocasia-blad är svåra att hitta, kan spenat eller mangold användas som ersättning, men smaken blir annorlunda.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra aromatiska ingredienser som ingefära eller en nypa chiliflakes för extra smak.
Vissa variationer inkluderar små bitar av fläskkött eller andra skaldjur.