👨‍🍳 步驟

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   烤箱預熱至 400°F (200°C)。在兩張烤盤上鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 使用烘焙紙可防止沾黏，並使清潔更容易。
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   在中型湯鍋中，將水、牛奶、奶油和鹽混合。用中高火力煮至滾沸。

   💡 專業提示: 加入麵粉前，確保奶油已完全融化且混合物已煮沸。
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   將湯鍋從火上移開，立即一次性加入所有麵粉。用木勺快速攪拌，直到混合物形成一個光滑的球狀，能從鍋邊脫離。

   💡 專業提示: 此步驟對於形成泡芙麵團的結構至關重要。
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   將湯鍋放回小火上，持續攪拌約 1-2 分鐘，使麵團稍微乾燥。將麵團轉移至裝有葉片式攪拌器（若使用手持攪拌器或木勺，則放入大碗中）的立式攪拌機碗中。

   💡 專業提示: 乾燥麵團有助於雞蛋更好地融合，並防止雞蛋被煮熟。
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   讓麵團冷卻約 5 分鐘。然後，一次加入一個雞蛋，每次加入後充分攪拌，直到完全融合。麵團應呈現光滑且有光澤。

   💡 專業提示: 逐一加入雞蛋，以免麵團過濕。如果使用手持攪拌器，請以中速攪拌。
6. 6

   拌入葛瑞爾起司絲、黑胡椒和肉荳蔻粉（如果使用），直到剛好混合均勻。

   💡 專業提示: 加入起司後，請勿過度攪拌。
7. 7

   用湯匙或擠花袋將麵團舀出或擠成約 1.5 英寸（約 3.8 公分）直徑的圓堆，間隔約 2 英寸（約 5 公分），放在準備好的烤盤上。

   💡 專業提示: 可以使用小型冰淇淋勺或兩支湯匙來塑形泡芙。
8. 8

   烘烤 20-25 分鐘，或直到泡芙膨脹、呈金黃色且用手觸摸時感覺堅實。如果泡芙上色過快，可在最後 5 分鐘將烤箱溫度降至 350°F (175°C)。

   💡 專業提示: 在烘烤的前 15-20 分鐘避免打開烤箱門，以免泡芙塌陷。
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   溫熱食用。

   💡 專業提示: 泡芙最好在剛從烤箱取出時享用，但也可以在適當溫度的烤箱中稍微回烤。