Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(Gruziński kurczak z granatem i orzechami włoskimi)
Narbei
Aromatyczne i pełne smaku danie kuchni gruzińskiej, w którym delikatne kawałki kurczaka dusi się w bogatym sosie z mielonych orzechów włoskich, melasy z granatów i korzennych przypraw. Danie to często serwowane jest podczas uroczystości i specjalnych okazji.
🧂 Składniki
- 800 g Udka kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 200 g Orzechy włoskie(drobno zmielone)
- 3 tbsp Melasa z granatu
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 cup Kolendra(świeża, posiekana)
- 1/4 cup Pietruszka(świeża, posiekana)
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1/2 tsp Kozieradka mielona
- 1/4 tsp Płatki czerwonej papryki(lub do smaku)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 cup Woda
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- for garnish Nasiona granatu
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub żeliwnego naczynia rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski, kozieradkę i płatki czerwonej papryki. Smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż je ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem.
- 4
W osobnej misce połącz mielone orzechy włoskie z melasą z granatu i 1 szklanką wody. Dobrze wymieszaj, aż powstanie pasta.
- 5
Wlej mieszankę orzechowo-granatową na kurczaka w garnku. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć kurczaka.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a sos zgęstnieje.
- 7
Bezpośrednio przed podaniem wmieszaj posiekaną kolendrę i pietruszkę.
- 8
Podawaj gorące, udekorowane świeżymi nasionami granatu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że orzechy są bardzo drobno zmielone, aby uzyskać gładki sos.
- ✓Dostosuj ilość płatków czerwonej papryki do swoich preferencji smakowych.
- ✓Melasa z granatu może różnić się słodyczą i kwasowością; spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu dla cieplejszego profilu przypraw.
- Zamiast kurczaka użyj indyka, aby uzyskać inny smak.