👨‍🍳 조리법

1. 1

   코콘테 준비: 큰 냄비에 물 4컵을 끓입니다. 나무 주걱으로 계속 저어가며 말린 카사바 가루를 서서히 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 10-15분 동안 계속 저어가며 반죽하여 걸쭉하고 부드러운 반죽을 만듭니다. 너무 질면 물을 조금 더 넣고, 너무 되면 카사바 가루를 더 넣으십시오. 원하는 크기로 모양을 만들거나 그대로 담아냅니다.

2. 2

   땅콩 수프 준비: 다른 냄비에 닭고기 또는 소고기와 다진 양파의 절반, 간 생강, 다진 마늘, 스코치 보닛 고추, 조미료 큐브를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 육수를 따로 보관합니다.

3. 3

   볶은 땅콩을 곱게 갈아 페이스트로 만듭니다. 푸드 프로세서나 전통적인 맷돌을 사용할 수 있습니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 물을 약간 넣어 부드러운 질감을 만드십시오.

4. 4

   별도의 냄비에 팜유를 중불로 가열합니다. 남은 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 토마토를 넣고 부드러워지고 펄프질이 될 때까지 익힙니다.

5. 5

   토마토 혼합물에 땅콩 페이스트를 넣습니다. 잘 섞고 5-7분 동안 계속 저어가며 눋지 않도록 볶습니다. 따로 보관해 둔 고기 육수와 물을 서서히 넣어가며 섞어 수프 농도를 만듭니다.

6. 6

   익힌 고기를 땅콩 수프에 넣습니다. 끓기 시작하면 15-20분 더 끓여 맛이 어우러지고 수프가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 필요한 경우 소금으로 간을 조절합니다.

7. 7

   뜨거운 코콘테를 진한 땅콩 수프와 함께 냅니다.