Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Gana Yer Fıstığı Soslu Tilapya)
Nkatenkwan Style
Bütün tilapya balığı marine edilip mükemmel bir şekilde kızartılır, ardından zengin ve lezzetli bir yer fıstığı sosu ile servis edilir. Bu yemek, mevcut listedekilerden farklı bir yer fıstığı yahnisi hazırlama şekli sunar.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün tilapya balığı(temizlenmiş ve pulları ayıklanmış)
- 200 g Yer fıstığı(kavrulmuş ve tuzsuz)
- 400 g Domates(doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 Scotch bonnet biberi(damak zevkinize göre)
- for frying Sıvı yağ
- 500 ml Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Limon suyu(balığı marine etmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Temizlenmiş tilapya balığını tuz, karabiber ve limon suyu ile en az 15 dakika marine edin.
⏱️ 15 minutes - 2
Kavrulmuş yer fıstığını pürüzsüz bir macun haline gelene kadar öğütün. Bunun için mutfak robotu veya havan ve tokmak kullanabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Pürüzsüz bir macun elde etmek için gerekirse az miktarda su ekleyin. - 3
Bir tencerede doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Zencefil, sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler parçalanana kadar pişirin.
⏱️ 10 minutes - 4
Domatesli karışıma yer fıstığı ezmesini ekleyin. İyice karıştırın ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar azar azar su ekleyerek karıştırın. Scotch bonnet biberini ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yer fıstığı ezmesinin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. - 5
Sosu kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, ara sıra karıştırarak, koyulaşıp yağı ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
⏱️ 25 minutes - 6
Sos pişerken, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve marine edilmiş tilapyayı altın rengi alıp iyice pişene kadar kızartın.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Kızarmış tilapyayı üzerine dökülen veya yanında servis edilen yer fıstığı sosu ile birlikte sunun. Sosun tuzunu ve biberini damak zevkinize göre ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın tamamen piştiğinden emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kavrulmuş yer fıstığı kullanmak daha zengin bir lezzet verir.
- ✓Yer fıstığı sosunun kıvamını ayarlamak için daha fazla veya daha az su ekleyebilirsiniz.
- ✓Eğer kızartmak istemezseniz, tilapyayı fırında da pişirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Haşlanmış yam, platan veya pirinç ile servis yapın.
- Ekstra lezzet için yer fıstığı sosuna biraz füme balık veya et ekleyebilirsiniz.