Soupe de Poisson Guinéenne(Supă de Pește Guineeană)
O supă de pește consistentă și aromată, adesea preparată cu o varietate de pește proaspăt și legume, fiartă într-un bulion bogat de roșii și unt de arahide. Este un preparat reconfortant și nutritiv în bucătăria guineeană.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pește proaspăt asortat (ex. biban de mare, tilapia, chefal)(curățat și tăiat bucăți)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(zdrobite sau pasate)
- 2 tbsp Pastă de roșii
- 150 g Unt de arahide (neted)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ardei gras (orice culoare)(tocat)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 1/4 head Varză(fâșii)
- 1.5 liters Apă sau supă de pește
- 1 small Ardei iute (opțional)(tocat fin)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru proaspăt sau pătrunjel
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pește cu sare și piper. Lăsați deoparte.
- 2
Într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile zdrobite și pasta de roșii. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când sosul se închide la culoare ușor.
- 5
Într-un bol separat, amestecați untul de arahide cu puțină apă caldă sau supă, până obțineți o compoziție netedă. Adăugați acest amestec în oală și amestecați bine pentru a combina.
- 6
Turnați apa sau supa de pește, aduceți la fierbere încet, apoi adăugați ardeii grași și morcovii. Asezonați cu sare, piper și ardeiul iute opțional.
- 7
Adăugați cu grijă bucățile de pește asezonate în supa care fierbe încet. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor.
- 8
Adăugați varza tăiată fâșii în ultimele 5 minute de gătire, lăsând-o să se înmoaie, dar să-și păstreze o oarecare crocanță.
- 9
Degustați și ajustați asezonarea, dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt sau pătrunjel.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți un pește alb, ferm, care își păstrează forma bine în timpul gătirii.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți prăji ușor bucățile de pește înainte de a le adăuga în supă.
- ✓Reglați cantitatea de unt de arahide după preferința dvs. pentru cremozitate și aromă.
- ✓Dacă nu aveți supă de pește, supa de legume sau apă vor funcționa, dar supa de pește îmbunătățește aroma de fructe de mare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum bame, cartofi dulci sau spanac.
- Încorporați o foaie de dafin pentru o aromă suplimentară.
- Serviți cu o garnitură de orez sau cuscus.