👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, बीफ़ क्यूब्स को नमक, काली मिर्च और मैदा के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से लेपित न हो जाएं। अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बीफ़ अच्छी तरह से लेपित हो, इससे स्टू को ब्राउन करने और गाढ़ा करने में मदद मिलती है।
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   मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। बीफ़ को बैचों में तब तक ब्राउन करें जब तक कि वह चारों ओर से सिक न जाए। बीफ़ को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज्यादा न भरें, क्योंकि इससे मांस ब्राउन होने के बजाय भाप में पक जाएगा।
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   कटे हुए प्याज, बारीक कटे हुए लहसुन, कटी हुई अजवाइन और कटी हुई गाजर को बर्तन में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।

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   टमाटर का पेस्ट डालकर एक और मिनट तक भूनें जब तक कि सुगंधित न हो जाए।

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   बीफ़ शोरबा डालें और किसी भी ब्राउन हुए टुकड़े को खुरच कर बर्तन के तले को डीग्लेज़ करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये ब्राउन हुए टुकड़े स्वाद से भरपूर होते हैं और स्टू को बेहतर बनाएंगे।
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   ब्राउन किए हुए बीफ़ को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए आलू, बिना पानी निकाले कटे हुए टमाटर, सोया सॉस, वोरस्टरशायर सॉस और तेज पत्ता डालें। मिलाने के लिए हिलाएं। तरल सामग्री को लगभग ढक देना चाहिए; यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और बीफ़ शोरबा या पानी डालें।

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   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 2 से 3 घंटे तक या जब तक बीफ़ कांटे से आसानी से टूटने लायक नरम न हो जाए, तब तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम बीफ़ के लिए धीमे और कम आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है।
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   तेज पत्ता निकाल दें। यदि गाढ़ा स्टू चाहिए, तो कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें। घोल को उबलते स्टू में मिलाएं और गाढ़ा होने तक 1-2 मिनट और पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
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   गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से उबले हुए सफेद चावल के ऊपर।