Hawaiian Lilikoi Chicken(Poulet à la Lilikoi Hawaïen)
Un plat de poulet vibrant et savoureux mettant en vedette l'acidité tropicale de la lilikoi (fruit de la passion). Cette recette équilibre des notes sucrées, acidulées et salées pour un repas vraiment inspiré des îles.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lbs Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm)
- 1/2 cup Pulpe de lilikoi (fruit de la passion)(frais ou surgelé, graines retirées si désiré)
- 1/4 cup Sauce soja
- 2 tbsp Sucre brun
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(frais râpé)
- 1 tbsp Huile de sésame
- 1 tbsp Fécule de maïs(mélangée avec 2 c. à soupe d'eau pour former un coulis)
- 1 tbsp Huile végétale
- 2 stalks Oignons verts(émincés, pour la garniture)
- 1 tsp Graines de sésame(grillées, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger la pulpe de lilikoi, la sauce soja, le sucre brun, l'ail haché, le gingembre râpé et l'huile de sésame. Fouetter pour combiner.
- 2
Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
- 3
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- 4
Retirer le poulet de la marinade en réservant la marinade. Ajouter le poulet dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et bien cuit, environ 5 à 7 minutes.
- 5
Verser la marinade réservée dans la poêle. Porter à frémissement.
- 6
Incorporer le coulis de fécule de maïs et cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 à 2 minutes.
- 7
Servir le poulet à la lilikoi chaud, garni d'oignons verts émincés et de graines de sésame grillées. Il se marie bien avec du riz vapeur.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous utilisez de la lilikoi fraîche, retirez les graines pour une sauce plus lisse, ou laissez-les pour une texture plus rustique.
- ✓Ajustez la quantité de sucre brun pour équilibrer l'acidité du fruit de la passion.
- ✓Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la marinade.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser des crevettes ou du tofu ferme à la place du poulet.
- Ajouter des poivrons ou des oignons coupés en tranches au sauté pour des légumes supplémentaires.