Honduran Enchiladas(Enchiladas Honduregne)
Le enchiladas honduregne sono un'interpretazione unica del classico piatto, servite a faccia in su su una tortilla fritta croccante. Sono stratificate con carne macinata condita, cavolo sminuzzato, pomodori a dadini, uova sode e una salsa saporita, offrendo un delizioso mix di consistenze e sapori.
🧂 Ingredienti
- 6 large Tortillas di mais
- 1 cup Olio vegetale(per friggere)
- 1 lb Carne macinata di manzo
- 1/2 medium Cipolla bianca(a dadini)
- 3 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 2 small Patate Russet(sbucciate e a dadini)
- 8 oz can Salsa di pomodoro
- 1 Dado da brodo di manzo
- 1 cup Acqua
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Aglio in polvere
- 1/2 tsp Cumino
- 1/2 medium head Cavolo cappuccio(tagliato sottile)
- 1 Lime
- 2 medium Pomodori(a dadini)
- 3 Uova sode(affettate)
- 1/2 cup Queso fresco o formaggio cotija(grattugiato)
- 2 tbsp Coriandolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il ripieno di carne macinata e patate: scaldare 1/2 cucchiaio di olio di canola in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla bianca a dadini e il pomodoro a dadini, e soffriggere finché la cipolla non inizia ad appassire, circa 3-4 minuti. Aggiungere la carne macinata e cuocere finché non sarà dorata, mescolando occasionalmente. Incorporare le patate a dadini, la salsa di pomodoro, il dado da brodo di manzo, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e 1/2 cucchiaino di cumino. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere finché le patate non saranno tenere, circa 10 minuti.
- 2
Preparare la slaw di cavolo: in una ciotola separata, unire il cavolo affettato sottilmente con il succo di 1 lime, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di cumino. Mescolare bene e mettere da parte.
- 3
Friggere le tortillas: scaldare 1 tazza di olio vegetale in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio-alto fino a circa 182°C. Friggere con cura ogni tortilla di mais una alla volta per circa 1 minuto per lato, o finché non sarà dorata e croccante. Togliere dall'olio e scolare su carta assorbente.
- 4
Assemblare le enchiladas: posizionare una tortilla fritta su un piatto. Mettere una generosa quantità del ripieno di carne macinata e patate sulla tortilla. Coprire con la slaw di cavolo sminuzzato, pomodori a dadini, uova sode affettate e queso fresco o formaggio cotija grattugiato. Guarnire con coriandolo tritato.
- 5
Servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un tocco più piccante, aggiungere un jalapeño a dadini al ripieno di carne.
- ✓Se preferisci non friggere le tortillas, puoi cuocerle al forno finché non diventano croccanti.
- ✓La slaw di cavolo può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare pollo o maiale sminuzzato invece di carne macinata di manzo.
- Aggiungere avocado a fette come guarnizione.