Sopa de Chipilín con Pollo(Chipilín-Hühnersuppe)
Eine herzhafte und aromatische Hühnersuppe mit Chipilín, einem würzigen Kraut, das in Mittelamerika heimisch ist, zusammen mit zartem Hühnchen und einer Auswahl an Gemüse.
🧂 Zutaten
- 2 large Hähnchenstücke (mit Knochen)
- 4 cups Chipilín-Blätter
- 8 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 3 medium Karotten(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Chayote (Güisquil)(geschält und gewürfelt)
- 1/2 medium Grüne Paprika(gewürfelt)
- 1 large Tomate(gewürfelt)
- 1/2 large Zwiebel(gewürfelt)
- 2 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1/2 tsp Annatto-Pulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/2 tsp Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, grüne Paprika, Tomate und gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- 3
Annatto-Pulver, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 4
Das Wasser oder die Hühnerbrühe angießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
💡 Profitipps: Während des Kochens aufsteigenden Schaum abschöpfen. - 5
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
- 6
Die gewürfelte Chayote hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen oder bis das gesamte Gemüse zart ist.
- 7
Die Chipilín-Blätter unterrühren. Nur 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie welk und zart sind. Chipilín nicht überkochen, da es seine leuchtende Farbe und sein Aroma verlieren kann.
- 8
Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Chipilín ist ein zartes Kraut; geben Sie es erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, um sein Aroma und seine Farbe zu bewahren.
- ✓Passen Sie die Menge an Chipilín nach Ihrem Geschmack an; es hat einen ausgeprägten, leicht pfeffrigen und krautigen Geschmack.
- ✓Für eine reichhaltigere Brühe verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Wasser.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie grüne Bohnen oder Mais hinzu.
- Für eine herzhaftere Suppe können Sie in den letzten 10 Kochminuten Reis oder kleine Nudeln hinzufügen.