Hong Kong Style Braised Chicken(Kyckling tillagad pÄ Hongkongs vis)
Möra kycklingbitar brÀserade i en rik, smakrik sÄs smaksatt med sojasÄs, stjÀrnanis och andra aromatiska ingredienser, vilket resulterar i en djupt smakrik och tröstande rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 600 g KycklinglÄr(med ben och skinn rekommenderas)
- 120 ml Ljus sojasÄs
- 160 ml Mörk sojasÄs
- 130 g Sten socker(eller strösocker)
- 10 g IngefÀra(skivad)
- 50 g Salladslök(skuren i bitar)
- 2 StjÀrnanis
- 1 Lagerblad
- 2 tbsp Matlagningsvin(Shaoxingvin föredras)
- 100 ml Vatten
- 1 tbsp Olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp 1 msk olja i en gryta eller wok pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivad ingefÀra och salladslöksbitar, frÀs tills det doftar gott.
- 2
TillsÀtt ljus sojasÄs, mörk sojasÄs, sten socker, stjÀrnanis och lagerblad i grytan. Rör om tills sockret har löst sig.
- 3
LÀgg kycklinglÄren i grytan, med skinnsidan nedÄt. Bryn i cirka 5 minuter tills de Àr lÀtt brynta.
- 4
VÀnd pÄ kycklingbitarna. TillsÀtt matlagningsvin och vatten. LÄt vÀtskan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
- 5
Ăs kycklingen med sĂ„sen dĂ„ och dĂ„ under tillagningen. NĂ€r kycklingen Ă€r fĂ€rdig, ta upp den ur grytan och lĂ„t den vila nĂ„gra minuter innan servering. Skeda brĂ€spĂ€dsĂ„sen över kycklingen.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kycklinglĂ„r med ben och skinn ger de mest smakrika och möra resultaten.
- âJustera mĂ€ngden socker och sojasĂ„s efter din smak. Olika mĂ€rken av sojasĂ„s kan variera i sĂ€lta.
- âFör en rikare smak kan du marinera kycklingen i lite av sojablandningen i minst 30 minuter före tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ingredienser som shiitakesvampar, kastanjer eller hÄrdkokta Àgg att brÀsera tillsammans med kycklingen.
- Servera med Ängkokt ris eller nudlar för att suga upp den goda sÄsen.