Bakonyi Sertéspaprikás
Pork Paprikash Bakony Style
Bakony Dağları'ndan gelen zengin ve lezzetli bir Macar domuz güveci, kremalı tatlı toz biber ve mantar sosunda yumuşak domuz etini içerir, geleneksel olarak nokedli (Macar mantısı) ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Domuz bonfile(2.5 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Sızma zeytinyağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 tbsp Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Macar tatlı toz biberi
- 0.5 tsp Karabiber
- 4 oz Kremmini mantarları(dilimlenmiş (yaklaşık 1.5 su bardağı))
- 0.5 medium Kırmızı dolmalık biber(küp küp doğranmış)
- 1 medium Domates(küp küp doğranmış (veya 5 adet çeri domates))
- 1 tsp Tuz
- 1 cup Su veya tavuk suyu
- 1 tbsp Çok amaçlı un
- 0.5 cup Süzme yoğurt
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip bir dakika daha soteleyin.
- 2
Toz biber ve karabiberi ekleyin. Küp domuz etini ekleyip her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin.
- 3
Dilimlenmiş mantarları ve küp doğranmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 3 dakika soteleyin. Küp doğranmış domatesi ekleyin.
- 4
Tuz ile tatlandırın. Su veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve domuz eti yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
- 5
Küçük bir kapta unu ve süzme yoğurdu çırpın. Tavadan bir kepçe sosu süzme yoğurt karışımına ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tekrar tavaya ekleyin.
- 6
Ara sıra karıştırarak, sos zengin ve kremalı olana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak, geleneksel olarak nokedli veya makarna ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Süzme yoğurdun kesilmesini önlemek için oda sıcaklığında olduğundan emin olun ve sosu kaynama noktasında değil, hafifçe kaynayan bir ateşte tutun.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, zeytinyağını eklemeden önce birkaç dilim doğranmış bacon'ı eritebilirsiniz.
- ✓Domuz bonfile bulamazsanız, domuz pirzola kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domuz etini mühürledikten sonra tavayı deglaze ederken bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
- Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.