👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 미지근한 우유, 설탕 1 티스푼, 이스트를 섞습니다. 5-10분 동안 거품이 올라올 때까지 그대로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 우유가 너무 뜨겁지 않도록 주의하세요. 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있습니다.
2. 2

   큰 볼에 밀가루, 남은 설탕, 소금을 넣고 휘저어 섞습니다. 가운데에 우물을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 반죽기를 사용하면 반죽을 더 쉽게 할 수 있습니다.
3. 3

   우물에 이스트 혼합물과 풀어둔 달걀을 붓습니다. 밀가루를 점차 섞어 넣은 다음, 실온의 버터를 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   약간의 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 8-10분간 부드럽고 탄력이 생길 때까지 치댑니다. 기름칠한 볼에 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 또는 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽고 약간 끈적거려야 합니다.
5. 5

   반죽이 발효되는 동안 필링을 준비합니다: 코코아 파우더와 슈가 파우더 50g을 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 페이스트가 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 농도에 따라 버터 양을 조절하세요.
6. 6

   발효된 반죽을 주먹으로 눌러 가스를 빼고, 약간의 밀가루를 뿌린 작업대에서 약 30x40cm 크기의 직사각형으로 밉니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   초콜릿 필링을 반죽 위에 균일하게 펴 바릅니다. 가장자리에 약간의 여백을 둡니다. 긴 쪽부터 단단하게 돌돌 말아 올립니다.

   💡 전문가 팁: 일관된 맛을 위해 필링을 균일하게 펴 바르도록 하세요.
8. 8

   김밥처럼 말린 반죽을 12개의 동일한 조각(약 3cm 두께)으로 자릅니다.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   자른 단면이 위로 향하도록 기름칠한 베이킹 접시나 양피지를 깐 베이킹 시트에 올립니다. 덮고 20-30분 더 발효시킵니다.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 18-20분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

    ⏱️ 20 minutes
11. 11

    페이스트리가 식는 동안 글레이즈를 준비합니다: 슈가 파우더 100g과 우유 2-3 테이블스푼을 부드러워질 때까지 섞습니다. 식힌 페이스트리 위에 뿌립니다.

    💡 전문가 팁: 적절한 농도가 되도록 우유를 점차적으로 추가하세요.