Töltött Gomba Sonkával(Farszerowane pieczarki z szynką)
Stuffed Mushrooms with Ham
Ziemiste pieczarki obficie nadziewane pikantną mieszanką drobno posiekanej szynki, sera i ziół, a następnie pieczone do uzyskania złotobrązowego koloru i miękkości. Są popularną węgierską przystawką lub dodatkiem, oferującym zachwycające, niewielkie eksplozje smaku.
🧂 Składniki
- 12 pieces Duże pieczarki(brązowe lub białe pieczarki pieczarki, nóżki usunięte i drobno posiekane)
- 150 g Gotowana szynka(drobno pokrojona w kostkę)
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 50 g Bułka tarta(świeża lub suszona)
- 75 g Ser(starty (np. Trappista, Gruyere lub Cheddar))
- 1 large Jajko
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1 tbsp Masło
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(świeżo mielony, do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie żaroodporne.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że naczynie żaroodporne jest wystarczająco duże, aby pomieścić pieczarki bez ściskania. - 2
Oczyść pieczarki i ostrożnie usuń nóżki. Drobno posiekaj nóżki i odłóż na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przetrzyj pieczarki wilgotną ściereczką, zamiast je myć, aby zapobiec nasiąkaniu wodą. - 3
Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 4-5 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i posiekane nóżki pieczarek na patelnię. Gotuj jeszcze przez 3-4 minuty, aż nóżki pieczarek będą miękkie, a wilgoć odparuje.
- 5
Przełóż podsmażaną mieszankę do miski. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, bułkę tartą, starty ser, jajko, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki, nie nadmiernie. - 6
Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt mokra, dodaj trochę więcej bułki tartej. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody lub mleka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Konsystencja powinna być wystarczająco zwarta, aby utrzymać kształt po nadzianiu. - 7
Obficie nadziewaj każdy kapelusz pieczarki mieszanką z szynki i sera, delikatnie dociskając, aby wypełnić.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie żałuj farszu; lekko go usyp nad brzegiem. - 8
Ułóż nadziewane pieczarki w przygotowanym naczyniu żaroodpornym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ustaw je blisko siebie, aby pomóc im zatrzymać wilgoć podczas pieczenia. - 9
Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż pieczarki będą miękkie, a farsz będzie złotobrązowy i podgrzany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości pieczarek. - 10
Podawaj gorące jako przystawkę lub dodatek. W razie potrzeby udekoruj dodatkową natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują podane natychmiast po upieczeniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj mieszanki serów.
- ✓Jeśli nie masz szynki, możesz użyć pokrojonego w kostkę gotowanego boczku lub nawet drobno posiekanej kiełbasy salami.
- ✓Upewnij się, że kapelusze pieczarek są suche przed nadziewaniem, aby zapobiec rozmoczeniu spodu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę musztardy Dijon do farszu dla pikantnego akcentu.
- Do farszu dodaj drobno posiekaną paprykę lub szpinak.
- Przed pieczeniem posyp szczyptą papryki dla koloru i lekkiej ostrości.