🧂 食材
- 500 g 綜合愛爾蘭海鮮(例如：鱈魚、黑線鱈魚、鮭魚、蝦、淡菜（已去殼）)
- 100 g 即食燕麥片
- 200 ml 濃奶油
- 100 ml 牛奶
- 1 medium 韭蔥(切細絲)
- 4 stalks 蔥(切末)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 tbsp 新鮮細香蔥(切碎)
- 25 g 奶油
- 1 tsp 檸檬皮屑
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 190°C (風扇模式 170°C / 燃氣烤箱 5 號)。
💡 專業提示: 確保烤箱在烘烤前已充分預熱。 - 2
如果使用淡菜，請在另一個鍋中加入少許水或白葡萄酒，將其蒸至開殼。丟棄任何未開的淡菜。保留煮淡菜的湯汁。
⏱️ 5 minutes - 3
在中火上用平底鍋融化奶油。加入切片的韭蔥，輕輕燉煮至變軟，約 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 4
拌入即食燕麥片，翻炒 1 分鐘至略微烘烤。
⏱️ 1 minute - 5
倒入濃奶油、牛奶和保留的淡菜湯汁（如果使用）。邊攪拌邊煮至稍微變濃稠。
💡 專業提示: 不要劇烈煮沸，只需輕輕煮至變濃稠即可。 - 6
離火，拌入切碎的蔥、歐芹、蒔蘿、細香蔥、檸檬皮屑、鹽和胡椒。
💡 專業提示: 加入海鮮前，請試味並調整調味料。 - 7
輕柔地拌入綜合海鮮（鱈魚、黑線鱈魚、鮭魚、蝦和煮熟的淡菜）。
💡 專業提示: 小心不要將魚肉弄碎。 - 8
將混合物倒入塗油的烤箱安全烤盤中。
💡 專業提示: 淺盤最適合均勻受熱。 - 9
放入預熱好的烤箱烘烤 25-30 分鐘，或直至表面呈金黃色，海鮮煮熟並冒泡。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 燕麥片會形成略帶酥脆的外殼。 - 10
靜置幾分鐘後再食用。
💡 專業提示: 趁熱食用，可搭配硬皮麵包或簡單的綠色沙拉。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的海鮮以獲得最佳風味。
- ✓如果您沒有綜合海鮮，單一種緊實的白魚，如鱈魚或黑線鱈魚，效果也很好。
- ✓為了讓頂部更香濃，您可以在烘烤最後 10 分鐘撒上一些切達起司絲。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮卡宴辣椒粉或切碎的辣椒，增添少許辣味。
- 加入其他蔬菜，如切丁的芹菜或豌豆。
- 使用燕麥片和麵包糠的混合物，讓頂部產生不同的口感。