Irish Seafood Bake with Oats and Herbs(Gratinado Irlandés de Mariscos con Avena y Hierbas)
Un gratinado rústico y sabroso que muestra una variedad de mariscos irlandeses frescos, unidos con avena, crema y una mezcla de hierbas frescas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Mariscos irlandeses mixtos(por ejemplo, bacalao, eglefino, salmón, gambas, mejillones (sin cáscara))
- 100 g Copos de avena
- 200 ml Nata doble
- 100 ml Leche
- 1 medium Puerros(en rodajas finas)
- 4 stalks Cebolletas(finamente picadas)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 1 tbsp Cebollino fresco(picado)
- 25 g Mantequilla
- 1 tsp Ralladura de limón
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (170°C ventilador/Gas 5).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el horno esté completamente precalentado antes de hornear. - 2
Si usa mejillones, cocínelos al vapor en una sartén aparte con un chorrito de agua o vino blanco hasta que se abran. Deseche los que permanezcan cerrados. Reserve el líquido.
⏱️ 5 minutes - 3
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir los puerros en rodajas y cocinar suavemente hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 4
Incorporar los copos de avena y cocinar durante 1 minuto hasta que estén ligeramente tostados.
⏱️ 1 minute - 5
Verter la nata doble, la leche y el líquido reservado de los mejillones (si se usó). Llevar a ebullición suave, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente.
💡 Consejos de Profesional: No hervir a borbotones, solo un hervor suave para espesar. - 6
Retirar del fuego y añadir las cebolletas picadas, el perejil, el eneldo, el cebollino, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Probar y ajustar la sazón antes de añadir los mariscos. - 7
Incorporar suavemente los mariscos mixtos (bacalao, eglefino, salmón, gambas y mejillones cocidos).
💡 Consejos de Profesional: Tener cuidado de no romper demasiado el pescado. - 8
Verter la mezcla en una fuente de horno engrasada y apta para horno.
💡 Consejos de Profesional: Una fuente poco profunda funciona mejor para una cocción uniforme. - 9
Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y los mariscos estén bien cocidos y burbujeantes.
⏱️ 30 minutes💡 Consejos de Profesional: La avena formará una costra ligeramente crujiente. - 10
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Servir caliente, quizás con un acompañamiento de pan crujiente o una ensalada verde sencilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice los mariscos más frescos posible para obtener el mejor sabor.
- ✓Si no tiene mariscos mixtos, un solo tipo de pescado blanco firme como el bacalao o el eglefino funciona bien.
- ✓Para una cobertura más rica, puede añadir una pizca de queso cheddar rallado en los últimos 10 minutos de horneado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de pimienta de cayena o un chile finamente picado para un toque picante.
- Incorporar otras verduras como apio finamente picado o guisantes.
- Usar una mezcla de pan rallado y avena para una textura diferente en la parte superior.