Irish Seafood Chowder with Oatcakes(Sopa Cremosa de Frutos do Mar Irlandesa com Biscoitos de Aveia)
Uma sopa cremosa e reconfortante de frutos do mar, rica com os sabores do Atlântico, servida com biscoitos de aveia tradicionais irlandeses. Este prato celebra a fartura costeira da Irlanda.
🧂 Ingredientes
- 600 g Frutos do mar mistos(ex: bacalhau, salmão, mexilhões, camarões; cortados em pedaços de tamanho de mordida)
- 50 g Manteiga
- 2 medium Alho-poró(partes brancas e verde-claras, lavadas e finamente picadas)
- 400 g Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 1 cm)
- 750 ml Caldo de peixe ou vegetal
- 250 ml Leite
- 100 ml Creme de leite fresco
- 2 tbsp Endro fresco(picado)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- to taste Sal
- to taste Pimenta branca
- 12 for serving Biscoitos de aveia
👨🍳 Instruções
- 1
Derreta a manteiga em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio.
⏱️ 2 minutes - 2
Adicione o alho-poró picado e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Não doure.
⏱️ 7 minutes💡 Dicas Profissionais: Refogar o alho-poró suavemente realça sua doçura. - 3
Adicione as batatas em cubos e cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente.
⏱️ 5 minutes - 4
Despeje o caldo de peixe ou vegetal. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
⏱️ 15 minutes💡 Dicas Profissionais: Você pode amassar algumas das batatas contra a lateral da panela para ajudar a engrossar a sopa. - 5
Adicione o leite e o creme de leite fresco. Deixe voltar a ferver suavemente, mas não deixe ferver.
⏱️ 5 minutes - 6
Adicione delicadamente os frutos do mar mistos (primeiro o bacalhau, salmão, camarões, e por último os mexilhões, pois cozinham rapidamente). Cozinhe por 5-8 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os mexilhões abertos. Descarte quaisquer mexilhões que não abrirem.
⏱️ 8 minutes💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar, pois eles podem ficar duros. - 7
Misture o endro e a salsinha frescos picados. Tempere generosamente com sal e pimenta branca a gosto.
⏱️ 2 minutes - 8
Sirva quente, acompanhado de biscoitos de aveia tradicionais irlandeses.
⏱️ 1 minute
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopa mais espessa, você pode usar um roux (partes iguais de manteiga e farinha cozidas juntas) antes de adicionar o caldo.
- ✓Se não encontrar frutos do mar mistos, use sua combinação favorita de peixes e mariscos.
- ✓Um toque de xerez seco pode adicionar uma camada extra de sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon para um leve toque ácido.
- Incorpore grãos de milho para um toque de doçura.