Irish Seafood Pie with Oat Topping(Pastel Irlandés de Mariscos con Cobertura de Avena)
Un pastel reconfortante y sustancioso relleno de una cremosa mezcla de pescado blanco desmenuzado, salmón y gambas, cubierto con una corteza dorada y crujiente de avena.
🧂 Ingredientes
- 300 g Filetes de pescado blanco(ej. bacalao, abadejo; cortados en trozos)
- 200 g Filete de salmón(sin piel, cortado en trozos)
- 150 g Gambas(peladas y desvenadas)
- 50 g Mantequilla
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 medium Puerros(partes blancas y verde claro, cortados en rodajas finas)
- 40 g Harina de trigo común
- 500 ml Leche
- 100 ml Caldo de pescado o vegetal
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 75 g Copos de avena
- 30 g Mantequilla(derretida)
- 50 g Queso cheddar rallado(opcional, para la cobertura)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (180°C ventilador/180°C gas).
- 2
Derrite 50g de mantequilla en una cacerola grande o sartén apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla picada y los puerros en rodajas y cocina hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
💡 Consejos de Profesional: No dejes que las verduras se doren. - 3
Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, para hacer un roux.
- 4
Vierte gradualmente la leche y el caldo, batiendo, hasta obtener una mezcla suave. Lleva a ebullición suave, removiendo, hasta que la salsa espese.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que no queden grumos. - 5
Agrega el eneldo y el perejil picados, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Incorpora los trozos de pescado blanco, el salmón y las gambas. Remueve suavemente para mezclar.
- 6
Si no utilizas una sartén apta para horno, transfiere la mezcla de mariscos a una fuente para pastel.
- 7
En un bol aparte, mezcla los copos de avena con la mantequilla derretida y el queso rallado opcional. Esparce esta mezcla uniformemente sobre el relleno de mariscos.
💡 Consejos de Profesional: Presiona ligeramente para que se adhiera. - 8
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente, y los mariscos estén cocidos y burbujeantes.
💡 Consejos de Profesional: El pescado debe estar opaco y desmenuzarse fácilmente. - 9
Deja reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puedes añadir otros mariscos como mejillones o vieiras.
- ✓Para una salsa más rica, usa mitad leche y mitad nata para cocinar.
- ✓Asegúrate de que la cobertura de avena esté distribuida uniformemente para que quede crujiente por igual.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de vino blanco seco a la salsa para darle más sabor.
- Incluye guisantes o maíz dulce cocidos para añadir color y dulzor.
- Una pizca de pimienta de cayena puede añadir un toque picante sutil.