Irish Whiskey and Apple Bread Pudding(Irsk Whiskey og Æble Brødpudding)
En trøstende og dekadent dessert med tern af gammelt brød lagt i blød i en rig vaniljesauce infunderet med irsk whiskey, søde æbler og varme krydderier.
🧂 Ingredienser
- 400 g Gammelt irsk sodabrød eller brioche(skåret i 2 cm tern)
- 500 ml Mælk
- 250 ml Piskefløde
- 4 large Æg
- 100 g Granuleret sukker
- 60 ml Irsk whiskey
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 2 medium Æbler(skrællet, kernehus fjernet og hakket)
- 30 g Smør(til stegning af æbler)
- 1 tsp Stødt kanel
- 0.5 tsp Stødt muskatnød
- 0.25 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft/350°F/Gasfyr 4). Smør en 2-liters ovnfast fad let.
💡 Professionelle Tips: Brug af gammelt brød er nøglen til at absorbere vaniljesaucen uden at blive blødt. - 2
Smelt smørret på en lille pande ved medium varme. Tilsæt de hakkede æbler, kanel og muskatnød. Steg, indtil æblerne er bløde, ca. 5-7 minutter. Sæt til side.
- 3
I en stor skål pisker du mælken, piskefløden, æggene, det granulerede sukker, den irske whiskey, vaniljeekstrakt og salt sammen, indtil det er godt blandet.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at sukkeret er helt opløst. - 4
Tilsæt brødternene til vaniljesauceblandingen og pres dem forsigtigt ned for at sikre, at de er helt dækket. Lad det stå i 10-15 minutter, så brødet kan absorbere væsken.
- 5
Vend forsigtigt de stegte æbler i.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at bryde brødet for meget i stykker. - 6
Hæld blandingen i det forberedte ovnfaste fad. Du kan drysse lidt ekstra kanel på toppen, hvis du ønsker det.
💡 Professionelle Tips: For en endnu rigere top kan du tilføje et par små smørterninger på toppen inden bagning. - 7
Bag i 40-50 minutter, eller indtil puddingen er fast og gyldenbrun på toppen. En kniv stukket ind i midten skal komme ren ud.
- 8
Lad den køle af i mindst 10 minutter før servering. Server varm, måske med et dryp ekstra whiskey sauce eller en klat flødeskum.
💡 Professionelle Tips: Lad den hvile for at give den mulighed for at sætte sig yderligere.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis du ikke har irsk whiskey, kan en god kvalitet blended whiskey bruges som erstatning.
- ✓For en alkoholfri version, udelad whiskeyen og tilsæt en ekstra teskefuld vaniljeekstrakt eller et skvæt æblemost.
- ✓Denne pudding er fremragende lavet dagen før og forsigtigt genopvarmet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt rosiner eller sultanaer til æbleblandingen.
- Brug pærer i stedet for æbler.
- Server med en whiskey karamelsauce.