Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(Irsk brød- og smørpudding med whisky-saus)
En dekadent og trøstende dessert laget av tørt brød som er dynket i en rik vaniljekrem, bakt til den er gyllenbrun, og servert med en varm, alkoholholdig whisky-saus.
🧂 Ingredienser
- 12 slices Godt hvitt brød(skorpen fjernet)
- 50 g Smør(romtemperert)
- 1 teaspoon Muskatnøtt(fersk revet)
- 200 g Sultanrosiner (gyldne rosiner)(eller rosiner)
- 4 large Store egg(lett vispet)
- 450 ml Kremfløte
- 225 ml Melk
- 1 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 175 g Sukker(granulert)
- 1 pinch Salt
- Ingredienser til irsk whisky-saus:
- 140 g Smør
- 115 g Sukker(granulert)
- 1 large Hel egg(vispet)
- 50 ml Irsk whisky
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smør den ene siden av hver brødskive. Legg 4 skiver, med smørsiden ned, i et enkelt lag i en ildfast form på ca. 20x20 cm. Dryss over halvparten av muskatnøtten og sultanrosinene.
- 2
Legg et nytt lag med 4 brødskiver, med smørsiden ned, over frukten. Dryss over resten av muskatnøtten og sultanrosinene. Topp med de siste 4 brødskivene, med smørsiden ned.
- 3
Visp sammen eggene, kremfløten, melken, vaniljeekstrakt, 175 g sukker og en klype salt i en bolle. Hell denne blandingen jevnt over brødet gjennom en fin sil.
- 4
Forvarm ovnen til 180°C. Sett den ildfaste formen i en større form. Fyll den større formen med varmt vann til det kommer halvveis opp på sidene av den mindre formen (dette er et vannbad).
- 5
Stek i ca. 1 time, eller til toppen er sprø og gyllenbrun. Fjern puddingen fra vannbadet og la den avkjøles litt.
- 6
Mens puddingen steker, lag whisky-sausen. Smelt 140 g smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett 115 g sukker og rør til det er oppløst. Visp inn det vispede egget kraftig, og tilsett deretter 50 ml irsk whisky. La det småkoke forsiktig i 4-5 minutter, under konstant visping, til det tykner til en sausaktig konsistens.
- 7
Server brød- og smørpuddingen varm, dynket med den irske whisky-sausen.
💡 Profesjonelle tips: Pynt gjerne med litt ekstra muskatnøtt eller en kvist mynte.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk litt tørt brød, da det absorberer vaniljekremen bedre.
- ✓Ikke hopp over vannbadet; det forhindrer at puddingen blir tørr.
- ✓Juster mengden whisky i sausen etter egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med skivet eple eller pære mellom brødlagene.
- Bruk brioche eller challebrød for en rikere pudding.
- For en alkoholfri versjon, utelat whiskyen og tilsett en teskje mandelekstrakt i sausen.