🧂 食材
- 500 g 羊肉末
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1/4 cup 新鲜薄荷(切碎)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽
- 1/2 tsp 肉桂
- 1/4 tsp 卡宴辣椒粉(可选)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油(用于烹饪)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合羊肉末、切碎的洋葱、切末的大蒜、欧芹、薄荷、孜然、香菜籽、肉桂、卡宴辣椒粉（如果使用）、盐和黑胡椒。
- 2
用手轻轻混合，直到所有食材充分混合，注意不要过度搅拌。
- 3
将混合物分成8等份，将每份塑形成长圆柱形的香肠（kofta），并串在烤串上。
- 4
将烤架预热至中高温。在烤架上刷上橄榄油。
- 5
将香肠串在烤架上每面烤6-8分钟，或直至烤熟并带有漂亮的焦痕。
- 6
从烤架上取出，静置几分钟后再食用。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在羊肉混合物中加入一小撮多香果粉。
- ✓如果不使用烤串，可以将香肠做成肉饼。
- ✓搭配芝麻酱、切碎的番茄、洋葱和温热的皮塔饼一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用羊肉和牛肉的混合肉末，以获得不同的风味。
- 在混合物中加入擦碎的西葫芦，增加湿润度。