👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、ひき肉（ラム）、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、イタリアンパセリ、ミント、クミン、コリアンダー、シナモン、カイエンペッパー（使用する場合）、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。

2. 2

   手で優しく混ぜ合わせ、全ての材料が均一に混ざるようにします。混ぜすぎに注意してください。

3. 3

   生地を8等分にし、それぞれを串に巻き付けて細長い円筒形のケバブ（コフタ）の形に整えます。

4. 4

   グリルを中高温に予熱します。グリル網にオリーブオイルを塗ります。

5. 5

   コフタを片面6～8分ずつ、または中まで火が通り、こんがりと焼き色がつくまでグリルします。

6. 6

   グリルから取り出し、数分間休ませてから提供します。