Ciambella
Italian Ring Cake
Ciambella, que significa 'pastel con forma de anillo' en italiano, es un pastel italiano querido y versátil que tradicionalmente se disfruta en el desayuno o como merienda. Su naturaleza simple y saludable, a menudo con sabor a cítricos o vainilla, lo convierte en un básico reconfortante en los hogares italianos. Si bien típicamente se hornea en un molde de anillo o bundt, existen variaciones regionales que reflejan el diverso panorama culinario de Italia.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo todo uso(Aproximadamente 2 1/4 tazas)
- 150 g Azúcar granulada(Aproximadamente 1 1/4 tazas)
- 3 Huevos grandes(A temperatura ambiente)
- 200 ml Aceite vegetal(Como aceite de girasol o de pepitas de uva (aproximadamente 1/2 taza))
- 100 ml Leche(Se recomienda leche entera (aproximadamente 1/3 taza))
- 1 large lemon Levadura en polvo (polvo de hornear)(Aproximadamente 2 cucharaditas)
- 1.5 teaspoons Sal(Aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 0.5 teaspoon Ralladura de limón(De aproximadamente un limón grande)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase y enharine generosamente un molde de anillo o bundt de 23 cm (9 pulgadas).
⏱️ 5 minutes - 2
Separe los huevos. Coloque las yemas en un bol grande con el azúcar granulada, la sal y la ralladura de limón. Bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida, esponjosa y bien combinada, unos 2-3 minutos.
⏱️ 5 minutes - 3
En un bol aparte, mezcle el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla. Agregue gradualmente esta mezcla líquida a la mezcla de yemas, batiendo hasta que se incorpore.
⏱️ 3 minutes - 4
En otro bol, tamice la harina de trigo todo uso y la levadura en polvo. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad o a mano con una espátula hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
⏱️ 2 minutes - 5
En un bol limpio y seco, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Incorpore suavemente aproximadamente un tercio de las claras batidas a la masa para aligerarla, luego incorpore suavemente las claras restantes hasta que no queden vetas, conservando la mayor cantidad de aire posible.
⏱️ 5 minutes - 6
Vierta la masa uniformemente en el molde de anillo preparado. Alise la parte superior con una espátula.
⏱️ 1 minute - 7
Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pastel, éste salga limpio. El pastel debe estar dorado y ceder ligeramente al presionarlo.
⏱️ 35-40 minutes - 8
Deje enfriar la ciambella en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Luego, invierta con cuidado el molde para desmoldar el pastel sobre la rejilla y dejar que se enfríe por completo. Una vez frío, espolvoree generosamente con azúcar glas, si lo desea.
⏱️ 15 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un toque extra de sabor cítrico, puede añadir el jugo de medio limón a los ingredientes líquidos junto con la ralladura.
- ✓Asegúrese de que sus huevos estén a temperatura ambiente para obtener un volumen óptimo al batir las claras.
- ✓Evite mezclar en exceso la masa una vez que se haya añadido la harina para mantener una miga tierna.
- ✓Si no tiene un molde de anillo o bundt, puede usar un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con un inserto central improvisado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada chips de chocolate o pasas a la masa para darle más textura y sabor.
- Sustituya la ralladura y el jugo de naranja por la ralladura de limón para un perfil cítrico diferente.
- Incorpore cacao en polvo mezclado con un poco de leche en la mitad de la masa para un efecto marmoleado.