👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지고기 깍둑썰기를 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간합니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기의 물기를 제거하면 더 잘 구워집니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치오븐에 식용유를 넣고 중고온으로 달굽니다. 돼지고기를 덩어리별로 나누어 냄비가 너무 차지 않도록 하면서 갈색이 나도록 굽습니다. 구워진 돼지고기는 건져내어 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 덩어리별로 구우면 더 깊은 맛의 베이스를 만들 수 있습니다.
3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   카레 가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 향이 올라올 때까지 볶습니다.

5. 5

   구워진 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 코코넛 밀크와 물 또는 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 돼지고기가 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

6. 6

   깍둑썰기한 토란을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 토란이 부드러워질 때까지 20-30분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 토란은 액체를 많이 흡수할 수 있으므로 스튜가 너무 걸쭉해지면 물이나 육수를 조금 더 추가하세요.
7. 7

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 뜨거울 때 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 다음 날 맛이 더욱 깊어집니다.