👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط الدقيق والملح. أضف الماء تدريجيًا لتشكيل عجينة متماسكة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا. غطها واتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن قابلة للتشكيل.
2. 2

   في وعاء آخر، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، والزيت النباتي. امزج جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن خليط اللحم متبل جيدًا.
3. 3

   افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى مستطيل كبير ورقيق.

   💡 نصائح احترافية: اهدف إلى سمك حوالي 2-3 مم.
4. 4

   افرد حشوة اللحم بالتساوي على مستطيل العجين، مع ترك حافة صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: وزع الحشوة قدر الإمكان بالتساوي.
5. 5

   لف العجين بعناية بإحكام، مثل لف السويس رول، بدءًا من أحد الجوانب الطويلة.

   💡 نصائح احترافية: اضغط بلطف لضمان إغلاق الحشوة.
6. 6

   اقطع العجين الملفوف إلى شرائح سمكها 1.5 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم سكينًا حادًا لقطع نظيفة.
7. 7

   جهز قدر بخار. رتب شرائح الأورومو في سلة البخار، مع التأكد من عدم تلامسها لأنها ستتوسع.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك تبطين سلة البخار بورق زبدة أو أوراق ملفوف لمنع الالتصاق.
8. 8

   اطه بالبخار لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج العجين تمامًا وينضج اللحم بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من النضج عن طريق إدخال عود أسنان؛ يجب أن يخرج نظيفًا.
9. 9

   قدم الأورومو ساخنًا، مع رشه بالزبدة المذابة. يمكن تقديمه أيضًا مع القليل من الكريمة الحامضة أو الزبادي.

   💡 نصائح احترافية: تضيف الزبدة المذابة غنى ورطوبة.