👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中火で溶かす。みじん切りにしたポロネギ、薄切りにした人参、パースニップ（使用する場合）を加える。柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

3. 3

   野菜の上に薄力粉を振りかけ、よく混ぜる。粉っぽい味がなくなるまで1〜2分炒める。

4. 4

   魚のストックと白ワイン（使用する場合）を少しずつ泡立て器で混ぜながら加える。ダマにならないように注意する。煮立たせる。

5. 5

   火を弱火にし、生クリームと刻んだディルの大部分を加えて混ぜる。塩とこしょうで味を調える。

6. 6

   魚の切り身をスープにそっと加える。魚に火が通り、簡単にほぐれるまで弱火で煮る。魚を煮すぎないように注意する。

7. 7

   お好みでレモン汁を加えて混ぜる。味見をして、必要であれば調味料を調整する。