👨‍🍳 조리법

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   육수 준비: 크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 닭고기 조각, 반으로 자른 양파, 계피 스틱, 소금 1.5 티스푼, 후추 0.5 티스푼을 넣습니다. 물 2.5리터(약 10컵)를 붓고 닭고기가 완전히 잠기도록 합니다. 센 불에서 끓기 시작할 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   닭고기 삶기: 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 약 45분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 부드럽게 끓입니다. 끓기 시작하는 몇 분 동안 표면에 떠오르는 거품이나 불순물은 걷어냅니다.

   ⏱️ 45 minutes
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   닭고기 건져내고 육수 체에 거르기: 익힌 닭고기 조각을 조심스럽게 냄비에서 꺼내 접시에 담아 살짝 식힙니다. 육수에서 양파 반쪽과 계피 스틱은 버립니다. 원하면 고운 체에 육수를 걸러 더 맑은 수프를 만들 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   프리케 준비: 닭고기가 식는 동안, 고운 체를 사용하여 흐르는 찬물에 프리케를 철저히 헹굽니다. 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 이 과정은 잔여 먼지나 껍질을 제거하는 데 중요합니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   프리케 익히기: 헹군 프리케를 끓는 육수에 넣습니다. 다진 마늘을 사용한다면, 별도의 작은 팬에 올리브 오일 1 테이블스푼을 두르고 향이 날 때까지 볶은 후 냄비에 넣습니다. 선택 사항인 강황, 세븐 스파이스, 카다멈 같은 향신료를 넣고 섞습니다. 수프를 다시 부드럽게 끓입니다.

   ⏱️ 40-50 minutes
6. 6

   계속 끓이기: 뚜껑을 덮고 40-50분 더 끓이거나, 프리케가 부드러워지고 액체의 일부를 흡수하여 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 프리케가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   닭고기 찢어서 수프 완성하기: 프리케가 부드러워지면, 식힌 닭고기 살을 뼈와 껍질을 제거하고 찢습니다. 찢은 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 추가로 5분 동안 끓여 닭고기를 따뜻하게 합니다.

   ⏱️ 2 minutes