👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加えます。 1〜2分間、絶えずかき混ぜながら、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜます。約5分間、風味をなじませるように煮込みます。

4. 4

   角切りにしたじゃがいもとブロスを加えます。全体を沸騰させ、蓋をして、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   魚の塊を煮込みにそっと加えます。ほとんどが煮汁に浸かるようにします。蓋をして、魚が不透明になり、火が通るまで煮込みます。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。刻んだコリアンダーとパセリのほとんどを加えて混ぜます。

7. 7

   魚のタジンを熱々で提供し、残りのコリアンダーとパセリを飾り、レモンを添えます。