👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन थाई को पेपर टॉवल से सुखा लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। किसी भी अतिरिक्त को झटक कर चिकन के टुकड़ों को मैदे में लपेट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को मैदे में लपेटने से सॉस गाढ़ा होता है और अच्छी तरह से ब्राउनिंग होती है।
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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक ब्राउन करें। चिकन को बर्तन से निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बैच में चिकन को ब्राउन करने से पैन में ज़्यादा भीड़ नहीं होती और अच्छी तरह से ब्राउनिंग होती है।
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   बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालें और नरम और हल्के भूरे होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। कटे हुए मशरूम डालें और उनके पानी छोड़ने और ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज़ और मशरूम को अलग-अलग पकाने से स्वाद की परतें बनती हैं।
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   कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं। रीसलिंग वाइन डालें और भूरे रंग के कणों को ढीला करने के लिए बर्तन के तले को खुरचें। वाइन को उबलने दें और आधा होने तक कम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: वाइन से बर्तन को डिग्लेज़ करने से चिकन और सब्जियों से निकले सभी स्वादिष्ट कण बर्तन में आ जाते हैं।
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   चिकन थाई को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा डालें। तरल को उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और 40-50 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे उबालने से चिकन नम और नरम रहता है।
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   हैवी क्रीम और कटा हुआ पार्सले मिलाएं। 5 मिनट और बिना ढके पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंत में क्रीम मिलाने से सॉस गाढ़ा होता है और फटता नहीं है।
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   चिकन को गरमागरम परोसें, ऊपर से मलाईदार रीसलिंग सॉस डालें। ताज़े पार्सले से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह डिश उबले हुए आलू, चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ अच्छी लगती है।