Maldivian Bashi Mas Kothu
Wytrawne i sycące danie przygotowane z puree z niedojrzałych bananów (bashi), smażonego z rozdrobnionym tuńczykiem (mas), cebulą, papryczkami chili i liśćmi curry. Jest to popularna opcja na śniadanie lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 3 medium Dojrzałe banany(obrane i rozgniecione)
- 150 g Tuńczyk(z puszki, odsączony, lub gotowany rozdrobniony tuńczyk)
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1-2 Zielone papryczki chili(drobno posiekane, doprawić do smaku)
- 5-7 Liście curry
- 1/2 tsp Kurkuma w proszku
- to taste Sól
- 1 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce rozgnieć dojrzałe banany na w miarę gładką masę. Odstawić.
- 2
Na patelni lub w woku rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie, około 3-4 minut.
- 3
Dodać posiekany czosnek, zielone papryczki chili i liście curry. Smażyć przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodać kurkumę w proszku i gotować przez 30 sekund.
- 5
Dodać odsączonego tuńczyka na patelnię i rozdrobić go łyżką. Gotować przez 2-3 minuty, mieszając z cebulą i przyprawami.
- 6
Dodać rozgniecione banany na patelnię. Dobrze wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki. Gotować przez około 10-15 minut, często mieszając, aż mieszanka się podgrzeje i lekko osuszy, uzyskując konsystencję kothu (smażonego na patelni).
- 7
Doprawić solą do smaku. Podawać na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych bananów dla najlepszej słodyczy i tekstury.
- ✓Upewnij się, że banany są dobrze rozgniecione, aby uniknąć dużych grudek.
- ✓Nie przegotuj mieszanki bananowej, ponieważ może stać się papkowata.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać szczyptę czarnego pieprzu dla dodatkowej ostrości.
- W wersji wegetariańskiej pominąć tuńczyka i dodać drobno posiekane jajka na twardo lub podsmażone grzyby.
- Podawać z pastą chili lub prostym plasterkiem limonki.