👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Ретельно промийте рис жасмин під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.

   💡 Професійні поради: Промивання рису видаляє зайвий крохмаль, запобігаючи надмірній в'язкості каші.
2. 2

   У великій каструлі змішайте промитий рис, воду, розчавлені стручки кардамону, паличку кориці та лист пандану (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.

   💡 Професійні поради: Використання великої каструлі дозволяє рису розширюватися під час приготування та запобігає википанню.
3. 3

   Після закипання зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно 25-30 хвилин, або доки рис не стане дуже м'яким і не поглине більшу частину води, періодично помішуючи.

   💡 Професійні поради: Помішування запобігає прилипанню рису до дна каструлі.
4. 4

   Додайте в каструлю кубики риби. Акуратно перемішайте і продовжуйте варити ще 5-7 хвилин, або доки риба не буде готова і непрозорою.

   💡 Професійні поради: Додавайте рибу наприкінці приготування, щоб вона не надто розпадалася.
5. 5

   Влийте густе кокосове молоко, додайте цукор і сіль. Добре перемішайте. Продовжуйте варити на повільному вогні, без кришки, ще 10-15 хвилин, часто помішуючи, доки каша не загусне до бажаної консистенції.

   💡 Професійні поради: Приготування без кришки дозволяє каші загуснути, а смакам — з'єднатися.
6. 6

   Якщо використовуєте, додайте гхі або вершкове масло і перемішуйте, доки вони не розплавляться та не вберуться. Перед подачею вийміть стручки кардамону, паличку кориці та лист пандану.

   💡 Професійні поради: Гхі додає насиченості та легкого горіхового присмаку.
7. 7

   Подавайте Мас Байй Бодумас гарячою в тарілках. Її можна їсти самостійно або з посипкою підсмажених кокосових пластівців для додаткової текстури.

   💡 Професійні поради: Цю страву найкраще смакує свіжою та теплою.