Moulay Abdallah Chicken(Pui Moulay Abdallah)
Un preparat de pui aromat și plin de savoare, adesea pregătit pentru ocazii speciale, ce prezintă un sos bogat cu condimente, ceapă și uneori fructe uscate.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg(tăiat în 8 bucăți)
- 3 large Ceapă(tăiată subțire)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 tablespoon Ghimbir(proaspăt ras)
- 1 teaspoon Turmeric
- 1 teaspoon Chimen
- 1 teaspoon Coriandru
- 0.5 teaspoon Scorțișoară
- 0.25 teaspoon Ardei cayenne(sau după gust)
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 3 tablespoons Ulei vegetal
- 2 cups Apă sau supă de pui
- 0.5 cup Caise sau prune uscate(opțional, pentru dulceață)
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați bucățile de pui cu usturoiul tocat fin, ghimbirul ras, turmericul, chimenul, coriandrul, scorțișoara, ardeiul cayenne, sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a acoperi puiul uniform. Lăsați să se marineze cel puțin 15 minute, sau până la 2 ore la frigider.
- 2
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa feliată și gătiți-o până devine moale și ușor rumenită, aproximativ 8-10 minute.
- 3
Adăugați bucățile de pui marinate în oală și rumeniți-le pe toate părțile până devin ușor aurii, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Turnați apa sau supa de pui. Dacă folosiți fructe uscate, adăugați-le acum. Aduceți lichidul la fierbere ușoară, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de 1 oră, sau până când puiul este fraged și gătit complet.
- 5
Descoperiți oala și continuați să fierbeți ușor încă 10-15 minute, permițând sosului să se îngroașe ușor. Ajustați condimentele, dacă este necesar.
- 6
Serviți puiul fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt. În mod tradițional, se servește cu couscous sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, marinați puiul peste noapte.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, puteți scoate puiul și fierbeți sosul descoperit până ajunge la consistența dorită.
- ✓Ajustați nivelul de iuțeală conform preferințelor dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de pastă de tomate în sos pentru o culoare și un gust mai intens.
- Includeți un pumn de migdale blanșate pentru o textură suplimentară.