Salade de Fruit de Mer Monégasque(Monégaskische Zeesalade)
Een luxe en verfrissende zeesalade met een mengsel van verse Mediterrane zeevruchten, geserveerd met knapperige sla, olijven en een lichte balsamico-vinaigrette, die de essentie van Monaco's kustaanbod vangt.
🧂 Ingrediënten
- 2 lb Zeevruchtenmix(mosselen, sint-jakobsschelpen, calamares, garnalen, of andere naar keuze)
- 2 Kreeftenstaarten(doorgesneden om te garen (optioneel))
- 2 Krabbenpoten(koningskrab of andere krab van het seizoen (optioneel))
- 0.5 lb Babybladgroenten(vers)
- 0.5 cup Kalamata-olijven(ontpit)
- 0.25 cup Boter
- 0.25 cup Olijfolie
- 0.25 cup Balsamico-vinaigrette
- 1 Citroen(in kwarten gesneden, om te serveren)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de krabbenpoten (indien gebruikt) op een bakplaat en verwarm ze ongeveer 20 minuten in de oven.
- 2
Terwijl de krab opwarmt, bereidt u de andere zeevruchten voor. Als u kreeftenstaarten gebruikt, kunt u deze stomen of grillen tot ze gaar zijn. Kook de zeevruchtenmix (mosselen, sint-jakobsschelpen, calamares, garnalen) volgens de aanwijzingen op de verpakking of tot ze net gaar zijn. Stoom mosselen tot ze opengaan. Bak garnalen kort tot ze roze zijn. Bak sint-jakobsschelpen en calamares kort aan.
💡 Pro Tips: Pas op dat u de zeevruchten niet te gaar kookt, anders worden ze taai. - 3
Verwarm in een grote koekenpan de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de gekookte zeevruchtenmix (mosselen, sint-jakobsschelpen, calamares, garnalen) toe en bak 2-3 minuten om de smaken te laten intrekken. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Schik in een grote serveerschaal of schotel de verse babybladgroenten als basis. Leg daarop de opgewarmde krabbenpoten, gekookte kreeftenstaarten (indien gebruikt) en de gebakken zeevruchtenmix.
💡 Pro Tips: Een schotel zorgt voor een elegantere presentatie. - 5
Verdeel de Kalamata-olijven over de zeevruchten.
- 6
Klop in een klein kommetje het vocht uit de zeevruchtenpan (indien aanwezig) met de balsamico-vinaigrette. Besprenkel deze dressing over de salade.
💡 Pro Tips: Het braadvocht voegt extra smaak toe aan de dressing. - 7
Serveer onmiddellijk met citroenpartjes ernaast om over de salade te knijpen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse zeevruchten die verkrijgbaar zijn voor de beste smaak.
- ✓U kunt de zeevruchtenmix aanpassen op basis van uw voorkeuren en wat beschikbaar is.
- ✓Zorg ervoor dat alle zeevruchten net gaar zijn om de malsheid te behouden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat dun gesneden venkel of komkommer toe voor extra knapperigheid en frisheid.
- Voeg wat geblancheerde asperges of sperziebonen toe voor extra kleur en textuur.
- Een snufje geroosterde pijnboompitten of geschaafde amandelen kan een heerlijk nootachtig element toevoegen.