👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف مكعبات لحم الضأن بمناديل ورقية. تبّل بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف لحم الضأن يساعد على تحميره بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر هولندي كبير أو قدر ذي قاع سميك على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الضأن على دفعات، مع التأكد من عدم تكدس القدر. ارفع لحم الضأن المحمر جانباً.

   💡 نصائح احترافية: التحمير يمنح نكهة عميقة.
3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهيه حتى يلين ويتحمر قليلاً، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي قطع بنية من قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم، واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أعد لحم الضأن المحمر إلى القدر. أضف الجزر والبطاطس واللفت (أو اللفت السلقي) ومرق اللحم البقري أو الضأن وورق الغار. اترك الخليط حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من غمر الخضروات في السائل.
6. 6

   خفف النار إلى هادئة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الضأن طرياً جداً والخضروات مطبوخة جيداً.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة وببطء هو المفتاح للحصول على لحم ضأن طري.
7. 7

   أزل ورق الغار. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. أضف الشبت أو البقدونس الطازج قبل التقديم مباشرة.

   💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة تضيف لمسة منعشة.
8. 8

   قدمه ساخناً، مع غرف اليخنة في أطباق.

   💡 نصائح احترافية: يقدم بشكل ممتاز مع الخبز المقرمش.