👨‍🍳 निर्देश

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   बकरी के मांस को पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस को सुखाने से वह बेहतर तरीके से भूरा होता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बकरी के मांस को बैचों में भूरा करें, यह सुनिश्चित करें कि बर्तन ज़्यादा न भरें। भूरा किया हुआ मांस निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस को बैचों में भूरा करने से अच्छी सियरिंग सुनिश्चित होती है और भाप बनने से रोका जा सकता है।
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   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से भूरे हुए टुकड़ों को खुरचने से स्टू में अतिरिक्त स्वाद आता है।
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   भूरा किया हुआ बकरी का मांस वापस बर्तन में डालें। गाजर, आलू और शलजम डालें। बीफ या सब्जी का शोरबा डालें और तेज पत्ता डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मांस और सब्जियों को ज़्यादातर ढकने के लिए पर्याप्त तरल हो।
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   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और कम से कम 2 घंटे तक, या जब तक बकरी का मांस बहुत नरम न हो जाए, तब तक पकाएं। कभी-कभी हिलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बकरी जैसे सख्त मांस के टुकड़ों को नरम करने के लिए धीमी और स्थिर आंच से पकाना महत्वपूर्ण है।
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   स्वाद के अनुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्टू को सीज़न करें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकाने के अंत में स्वाद चखें और सीज़निंग समायोजित करें।
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   स्टू को कटोरे में निकालें और ताज़े कटे हुए डिल और पार्सले से अच्छी तरह गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ गाढ़े, नमकीन स्टू के साथ एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट जोड़ती हैं।