👨‍🍳 조리법

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   피리피리 소스 만들기: 푸드 프로세서나 블렌더에 올리브 오일, 레몬즙과 제스트, 다진 마늘, 다진 고추, 훈제 파프리카, 소금, 후추, 화이트 와인 식초(사용하는 경우)를 넣고 굵은 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 약 1/4컵의 소스는 서빙용으로 따로 남겨두고, 나머지는 재우는 데 사용합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   새우 준비: 껍질과 머리가 붙어 있는 새우를 사용하는 경우, 등쪽에 얕은 칼집을 내어 검은 내장을 제거합니다. 키친타월로 새우를 완전히 말려줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   새우 재우기: 큰 그릇에 준비된 새우와 대부분의 피리피리 소스를 넣습니다. 각 새우에 소스가 잘 묻도록 부드럽게 버무립니다. 그릇을 덮고 최소 30분 또는 최대 3시간 동안 냉장하여 풍미를 깊게 합니다.

   ⏱️ 4-5 minutes
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   새우 익히기: 크고 두꺼운 팬이나 주철 팬을 중강불로 달굽니다. 버터와 올리브 오일 1 테이블스푼을 넣습니다. 버터가 녹고 거품이 나기 시작하면 재워둔 새우를 한 겹으로 올립니다. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하고, 필요한 경우 나누어 익힙니다.

   ⏱️ 1 minute