🧂 食材
- 2 cups 玉米粉麵團
- 1.5 cups 溫水(約)
- 1 cup Queso Salvaje(細磨（或用其他結實、鹹味濃郁的白起司，如 cotija 或 queso fresco）)
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味)
- 4 cups 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合玉米粉麵團和鹽。
💡 專業提示: 確保玉米粉麵團新鮮，以獲得最佳效果。 - 2
逐漸加入溫水到玉米粉麵團中，用手混合，直到形成一個柔軟、有彈性的麵團。不應該黏手。
- 3
輕輕將磨碎的 Queso Salvaje 拌入麵團中。混合均勻。
💡 專業提示: 注意不要過度攪拌，否則會使油炸餅變韌。 - 4
在一個深鍋或荷蘭鍋中，以中高火將植物油加熱至約 350°F (175°C)。
⏱️ 5-7 minutes - 5
用沾了少許油的手，將小塊麵團塑造成球狀或扁平圓盤狀。小心地放入熱油中，注意不要讓鍋內過於擁擠。
💡 專業提示: 分批油炸以保持油溫並確保烹調均勻。 - 6
每面油炸 3-5 分鐘，或直到呈金黃色並膨脹起來。用漏勺將其從油中撈出，放在鋪有廚房紙巾的烤架上瀝乾。
⏱️ 8-10 minutes - 7
溫熱食用。單獨食用就已美味，或搭配莎莎醬或酸奶油。
💡 專業提示: 剛炸好時享用最佳。
💡 專業提示
- ✓如果買不到 Queso Salvaje，一個不錯的替代品是將碎狀的 cotija 起司與少許 queso fresco 混合，以增加質地和鹹度。
- ✓麵團的稠度是關鍵；它應該堅實到足以保持形狀，但又足夠柔軟有彈性。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入切碎的香菜或一撮辣椒粉，以增添額外風味。
- 淋上少許蜂蜜或甜醬，可製作出甜鹹對比的口味。